Auteur/autrice : admin
Alumni
25 janvier 2023
LAURENT LALVEE, UN PERFECTIONNISTE AU SERVICE DE LA TRANSMISSION
Sacré Meilleur ouvrier de France charcutier-traiteur en 2007, Laurent-Lalvée est le patron de l’Echoppe Traiteur en Meurthe-et-Moselle. Après avoir obtenu […]
Evènements
16 décembre 2022
1000 MINI GALETTES DES ROIS AU PROFIT DU SECOURS POPULAIRE
A l’occasion du marché des producteurs organisé à Ivry-sur-Seine ce week-end, les apprenants de CAP cuisine adulte promo Pôle Emploi […]
Evènements
08 décembre 2022
SEJOUR PEDAGOGIQUE DE LA PROMO 2ème ANNEE CAP PATISSERIE EN ALLEMAGNE
Dans le cadre des actions de mobilité internationale du CEPROC, la classe de 2ème année CAP2 accompagnée des formateurs Sylvie […]
Dossiers
06 décembre 2022
LA FORMATION, GAGE DE LA MODERNISATION DE LA CHARCUTERIE ARTISANALE
Face aux évolutions de la charcuterie, marquée par les demandes d’une clientèle plus exigeante et un cadre réglementaire plus strict, […]
Alumni
02 décembre 2022
LE CHEF KILLIAN LE HOUEROU A LA RENCONTRE D’APPRENTIS PATISSIERS AU CEPROC
Le chef pâtissier exécutif des restaurants Akrame, Killian le Houérou, a rencontré le 29 novembre des apprentis pâtissiers de mention complémentaire […]
Alumni
23 novembre 2022
LOUIS METZGER, LA CREME DE LA GLACERIE PARISIENNE
A la tête de la boutique Crème à Vincennes qu’il lance deux ans à peine après l’obtention au CEPROC d’un […]
22 novembre 2022
FLORILEGE DE GOURMANDISES AVEC LES CAP PATISSIERS « CLUB MED »
Avant de rejoindre les brigades de cuisine des Club Med des Alpes où ils poursuivront la suite de leur cursus […]
Evènements
14 novembre 2022
DEUX FORMATEURS DU RESEAU TURISMO DE PORTUGAL EN VISITE AU CEPROC
Après le succès du séjour pédagogique des apprentis de BTM à Lisbonne au mois de mars dernier, deux formateurs de […]
Alumni
03 novembre 2022
EN CONFERENCE AU CEPROC, LE PATISSIER JEFFREY CAGNES DEPEINT SON NOUVEAU QUOTIDIEN D’ENTREPRENEUR
Ancien apprenti au CEPROC où il obtient une mention complémentaire en pâtisserie en 2005, le chef pâtissier Jeffrey Cagnes a […]
Concours
02 novembre 2022
FINALE D’UN DES MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE CHARCUTIERS-TRAITEURS AU CEPROC
Le CEPROC a accueilli, les 27, 28 et 29 octobre, la finale de la 27ème édition du concours d’un des […]