Les Pâtissiers
Les Pâtissiers
04 mai 2023
ARNAUD NICOLAS ET CHRISTOPHE TOURNEUX, L’AVANT-GARDE DE LA CHARCUTERIE FRANCAISE
De passage au CEPROC où ils ont animé, du 13 au 15 mars, un stage exceptionnel intitulé « de la charcuterie […]
Générations Ceproc
14 mars 2023
LE CHEF JORIS VEE REVISITE LES CLASSIQUES DE LA PATISSERIE A LA GRANDE CASCADE
Depuis qu’il a pris le poste de chef pâtissier de la Grande Cascade dans l’ouest parisien, Joris Vée, 26 ans, […]
Alumni
08 février 2023
« Avec un diplôme culinaire français reconnu, c’est extrêmement facile de travailler à l’international »
Diplômé du CEPROC où il décroche un BTM pâtisserie en 2006, Pierre Paille, 39 ans, est chef exécutif des pâtisseries […]
Alumni
23 novembre 2022
LOUIS METZGER, LA CREME DE LA GLACERIE PARISIENNE
A la tête de la boutique Crème à Vincennes qu’il lance deux ans à peine après l’obtention au CEPROC d’un […]
Alumni
03 novembre 2022
EN CONFERENCE AU CEPROC, LE PATISSIER JEFFREY CAGNES DEPEINT SON NOUVEAU QUOTIDIEN D’ENTREPRENEUR
Ancien apprenti au CEPROC où il obtient une mention complémentaire en pâtisserie en 2005, le chef pâtissier Jeffrey Cagnes a […]
Alumni
12 octobre 2022
L’ANCIEN APPRENTI DU CEPROC MEHDI DARREAUX REMPORTE LE CONCOURS DE LA MEILLEURE PATISSERIE DES YVELINES
Ancien apprenti du CEPROC où il obtient un CAP pâtissier en 2016, Mehdi Darreaux, 23 ans, a décroché le 3 […]