Anissa raïs, patissiere independante apres une reconversion professionnelle

Moins d’un an après l’obtention d’un CAP pâtissier dans le cadre d’une reconversion professionnelle au CEPROC en 2022-2023, Anissa Raïs, 39 ans, fait ses premiers pas dans l’entrepreneuriat en qualité de pâtissière indépendante. Arborant l’appellation « un zeste toquée », l’ancienne professeure d’espagnol entend vivre de sa passion sans toutefois précipiter les choses. Anissa Raïs loue un laboratoire et communique principalement via les réseaux sociaux et son site internet. Une entrée en matière à moindres frais qui vise à tâter le terrain en prélude à d’autres concrétisations. Car l’entrepreneuse envisage à terme de lancer un salon de thé, n’excluant pas de s’installer à l’étranger. Dans cette interview, Anissa Raïs revient sur sa formation au CEPROC et le lancement de son activité, tout en livrant son regard sur l’évolution du métier.