Générations Ceproc

COULISSES D’UNE PERFORMANCE THEATRALE AVEC LES APPRENTIS DU CEPROC
06 juin 2023

COULISSES D’UNE PERFORMANCE THEATRALE AVEC LES APPRENTIS DU CEPROC

Deux troupes en lice, des apprentis inspirés, une performance. Galvanisé par les premières places qu’il a décrochées lors des soirées […]
Filtrer

DAVID BRET, LE GOUT DE LA TRANSMISSION  
Générations Ceproc
13 juillet 2023

DAVID BRET, LE GOUT DE LA TRANSMISSION  

David Bret a choisi la charcuterie par conviction. Attaché à la cuisine rurale à base de cochon dans laquelle il […]
VICTOR VALERIO, LA VOIE DE L’INTERDISCIPLINARITE CULINAIRE
Alumni
12 juin 2023

VICTOR VALERIO, LA VOIE DE L’INTERDISCIPLINARITE CULINAIRE

A 35 ans, Victor Valério est premier maître d’hôtel du restaurant Au Bœuf couronné, une brasserie parisienne du groupe Joulie […]
KEVIN GALARME, FIGURE MONTANTE DE LA CHARCUTERIE
Générations Ceproc
31 mars 2023

KEVIN GALARME, FIGURE MONTANTE DE LA CHARCUTERIE

A 32 ans, Kévin Galarme incarne le renouveau de la profession. Fils de charcutiers-traiteurs, il intègre le CEPROC en 2007 […]
LE CHEF PATISSIER DU FOUQUET’S ANTHONY COQUEREAU EVOQUE L’IMPORTANCE DE LA PATISSERIE DE RESTAURANT
Alumni
27 mars 2023

LE CHEF PATISSIER DU FOUQUET’S ANTHONY COQUEREAU EVOQUE L’IMPORTANCE DE LA PATISSERIE DE RESTAURANT

Le chef pâtissier du Fouquet’s Anthony Coquereau a tenu, le 15 mars, une conférence durant laquelle il a retracé sa […]
LE CHEF JORIS VEE REVISITE LES CLASSIQUES DE LA PATISSERIE A LA GRANDE CASCADE
Générations Ceproc
14 mars 2023

LE CHEF JORIS VEE REVISITE LES CLASSIQUES DE LA PATISSERIE A LA GRANDE CASCADE

Depuis qu’il a pris le poste de chef pâtissier de la Grande Cascade dans l’ouest parisien, Joris Vée, 26 ans, […]
Audrey Duguine, la convivialité retrouvée de la cuisine de quartier
Alumni
16 février 2023

Audrey Duguine, la convivialité retrouvée de la cuisine de quartier

Après une reconversion professionnelle au CEPROC où elle décroche un CAP cuisine en 2013, Audrey Duguine vit une nouvelle aventure […]