TRAITEUR ET RECEPTIONS : RECETTES ET DRESSAGES D'EXCEPTION A PRIX RAISONNABLE

Traiteur - Réception traiteur

Date : 13 mai 2019 au 14 mai 2019

Intervenant(s) :

Tarif : 350,00€HT / jour / stagiaire

Statut : Il reste 20 places

Lieu : CEPROC (75019)

OBJECTIFS DE LA FORMATION:

  • Proposer une carte alliant excellence et simplicité en utilisant les produits de saison pour en
    faire des produits d’exception
  • Maîtriser l'art du dressage pour mettre les produits en valeur
  • Proposer une carte complète pour un niveau de qualité équivalent tout en maitrisant ses
    marges

ACQUIS EN FIN DE FORMATION: 

  • Maîtriser son offre en fonction d’un prix et d’une organisation
  • Proposer un buffet froid-chaud  d'exception pour répondre à la demande des clients en toute facilité
  • Dressage du buffet

Retour