plateau de desserts réalisés par les apprentis pâtissiers du CEPROC
Picto pâtisserie jeunes et adultes

Pâtisserie Jeunes & étudiants

Mise à jour le 6 janvier 2025

Véritable orfèvre, le pâtissier réalise viennoiseries, petits fours, pièces montées, tartes et gâteaux en tout genre. Il maîtrise toutes les techniques des pâtes, des garnitures et conçoit les décorations. Il confectionne également des confiseries, des chocolats et des glaces.

La pâtisserie française a connu, ces dernières années, un essor national et international spectaculaire, poussant son degré de technicité à un niveau de sophistication jamais atteint. De nombreux chefs issus des rangs du CEPROC à l’instar de Jeffrey Cagnes, Kevin Lacote, Joris Vée, Jérémy Massing et bien d’autres ont contribué à cette dynamique.

Nos formations sont gratuites et accessibles aux jeunes et étudiants âgés de 15 à 29 ans

Plus grand CFA de pâtisserie de France, le CEPROC vous propose un cursus qui grandit avec vous. Il vous fournit les premières bases du métier avec le CAP pâtissier. A l’obtention de ce diplôme, vous pouvez approfondir votre savoir en intégrant le Certificat de spécialisation (ex-mention complémentaire) pâtisserie de boutique.

Si vous ambitionnez de devenir un professionnel expérimenté, le CEPROC vous recommande vivement d’intégrer son Brevet de technicien des métiers (BTM) pâtissier confiseur glacier traiteur.

Le CEPROC encourage la pluridisciplinarité. Il vous donne également la possibilité de diversifier votre cursus en intégrant un CAP d’une autre filière (glacerie, boulangerie, cuisine, charcuterie-traiteur ou boucherie). Vous disposerez ainsi d’une expérience et de compétences variées très appréciables sur le marché professionnel.