tartelettes chocolat par les apprentis pâtissiers du CEPROC

Mention Complémentaire Spécialité Pâtisserie de boutique

Mise à jour le 15 avril 2024

Suite à l’obtention de votre CAP Pâtissier, nous vous encourageons à poursuivre votre cursus au CEPROC afin de vous spécialiser et acquérir de nouvelles compétences avec la Mention Complémentaire Spécialité Pâtisserie de boutique.

Nouveauté de la rentrée 2024, la Mention Complémentaire Spécialité pâtisserie de boutique est un diplôme de l’Éducation Nationale de niveau III  inscrit au RNCP sous le code 37316. L’objectif de cette formation d’une année est de renforcer la spécialisation, le savoir-faire, l’adaptabilité et les responsabilités des titulaires du CAP.

La Mention complémentaire forme des professionnels à même de maîtriser la fabrication de produits de pâtisserie de boutique.

Informations
pratiques

Durée :

420h

Date de rentrée :

Septembre

Rythme d'alternance :

Une semaine à l’école
Deux semaines en entreprise

Statut :

Sous contrat d’apprentissage (15 à 29 ans révolus) ou contrat de professionnalisation uniquement à partir de 30 ans

Frais de scolarité :

Formation non-payante et rémunérée dans le cadre du contrat d’apprentissage

Frais annexes :

Tenues et matériels professionnels

Public :

Nos formations sont ouvertes à tout public titulaire d’un CAP Pâtisserie ou du Bac PRO Boulanger-Pâtissier.

Rémunération :

La rémunération mensuelle est calculée en pourcentage du Smic en fonction de l’âge et du niveau d’étude

Admission :

Sur dossier et entretien de positionnement, si nécessaire, donnant lieu à un parcours personnalisé

Lieu de la formation :

19, rue Goubet – 75019 PARIS

Programme

Le programme est défini selon le référentiel d’examen de l’Education Nationale visant à la préparation des épreuves professionnelles de la Mention Complémentaire Spécialité Pâtisserie de boutique.

Enseignements :

Production et technologie professionnelle, Conception organisation, Qualité Hygiène Sécurité Traçabilité, Communication et valorisation de la production, Optimisation de la production

Matière supplémentaires proposées par le CEPROC : Anglais, Histoire des Arts, Arts appliqués

 

 

 

 

Inscription

Étape 1

Remplissez votre dossier de candidature en ligne avec les éléments suivants : CV, lettre de motivation, relevé de notes de votre diplôme (CAP, BEP ou bac uniquement), 3 derniers bulletins scolaires, copie intégrale de votre pièce d'identité, attestation de sécurité sociale

Étape 2

Dès que votre dossier est entièrement complété, nous vous recontactons pour donner suite à votre candidature.

Étape 3

Dès validation de votre candidature, nous vous donnons accès à notre base d’offres de contrat.

Étape 4

Votre candidature est validée définitivement à réception de votre promesse d’embauche ou de votre contrat signé.

Informations annexes

Taux de réussite

Première session d'examen en 2025

Poursuite de formation

BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur, CAP en 1 an en boulangerie, cuisine, charcuterie-traiteur, boucherie ou glacerie

Débouchés professionnels

Le titulaire de la mention complémentaire Spécialité pâtisserie de boutique débute comme ouvrier dans pâtisserie dans le secteur artisanal ou non et évolue vers des fonctions de production plus qualifiées. Il peut, à terme, créer sa propre entreprise.