LES CLASSIQUES DE LA PATISSERIE POUR LES CHARCUTIERS

Pâtisserie - Les desserts du charcutier

Date : 3 juin 2019 au 3 juin 2019

Intervenant(s) : Stéphane GLACIER MOF Pâtissier

Tarif : 350,00€HT / jour / stagiaire

Statut : Il reste 20 places

Lieu : CEPROC (75019)

OBJECTIF DE LA FORMATION:

  • Elaborer une gamme revisitée de pâtisseries et desserts traditionnels adaptés à l'activité du charcutier - traiteur
  • Diversifier et compléter l'offre traiteur boutique
  • Proposer des desserts dans le respect de la saisonnalité et des besoins de l'entreprise

ACQUIS EN FIN DE FORMATION: 

  • Proposer des nouvelles présentations des desserts classiques du charcutier

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