LES FONDAMENTAUX DE LA CHARCUTERIE

Charcuterie - Les fondamentaux de la charcuterie

Date : 28 sep. 2020 au 29 sep. 2020

Intervenant(s) : Mathias HÉRITIER MOF Charcutier Traiteur David BRET MOF Charcutier Traiteur

Tarif : 350,00€HT / jour / stagiaire

Statut : Il reste 20 places

Lieu : CEPROC (75)

OBJECTIFS DE LA FORMATION 

  • Revoir et moderniser la fabrication des classiques de la charcuterie
  • Maîtriser les méthodes de fabrication adapatées à la taille de votre entreprise
  • Valoriser les produits faits maison

Recettes en cours

ACQUIS EN FIN DE FORMATION : 

  • Etre en mesure de reproduire les recettes vues en formation 

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