DE LA VIANDE A L'ASSIETTE A PETIT BUDGET

Boucherie - Préparations bouchères

Date : 14 oct. 2019 au 15 oct. 2019

Intervenant(s) : Alexis CAQUELARD MOF boucher

Tarif : 350,00€HT / jour / stagiaire

Statut : Il reste 20 places

Lieu : CEPROC (75019)

OBJECTIF DE LA FORMATION:

  • Renouveler votre gamme de produits avec des nouvelles recettes et présentations de préparations bouchères 
  • Personnaliser vos produits avec des propositions innovantes et créatives
  • Simplifier la tâche du client avec des découpes, cuissons et manutention maîtrisés
  • Respecter le goût des viandes en évitant de la dénaturer

Programme en cours

 

ACQUIS EN FIN DE FORMATION: 

  • Faire des recettes avec des produits adaptés à tous les goûts  
  • Produits faciles à trouver, qui vous permettront de réduire le coût de revient

Retour