Centre d’excellence des professions culinaires

HUGUES DE MAISONNEUVE PRESENTE UNE RESTROSPECTIVE SUR LE CHAMPAGNE AU CEPROC

L’œnologue Hugues de Maisonneuve a animé, le 4 novembre, une conférence sur l’histoire des vins de champagne. Une rétrospective passionnante, remontant aux origines du breuvage au XVIIème siècle sous l’impulsion de Dom Pérignon et parcourant quatre siècles ininterrompus d’inventions et d’innovations étonnantes. Hugues de Maisonneuve a rappelé le caractère central du champagne dans la gastronomie française, par-delà ses spécialités. Il a également mis l’accent sur son importance internationale en tant que vecteur même du rayonnement planétaire de l’art de vivre à la française. Les apprenants ont affiché un réel intérêt pour le sujet, nourrissant les échanges de questions et de remarques fort perspicaces.  
 

 

 

HUGUES DE MAISONNEUVE PRESENTE UNE RESTROSPECTIVE SUR LE CHAMPAGNE AU CEPROC