Ecrit le 21 novembre 2019 sous A la une.
La maire du VIIe arrondissement de Paris Rachida Dati a effectué, le 21 novembre, une visite au Ceproc. Elle a été accueillie par le président du Ceproc Bernard Pérot, le directeur général de l’établissement Emmanuel Paris et la directrice pédagogique Nelly Docin-Julien, avant de se rendre dans les différents pôles métiers. Au labo BP de charcuterie traiteur, Rachida Dati a longuement échangé avec les apprentis et leurs formateurs Stéphane Duval et Jérémie Bogaërt, soulignant l’importance de l’apprentissage pour l’économie de proximité. « En tant que maire du VIIe arrondissement, j’œuvre pour la pérennisation du petit commerce artisanal, une activité vitale pour le dynamisme parisien. Face à la pénurie de main d’œuvre qui affecte ce secteur, force est également de constater que la question du logement des salariés de ces entreprises à Paris intramuros est devenu un frein supplémentaire contre lequel je me bats », a-t-elle indiqué. Rachida Dati a également rencontré des apprentis cuisiniers en pleine action avec leur formateur Xavier Guimard. La maire du VIIe arrondissement a apprécié la diversité des profils. « Je constate la présence de nombreux bacheliers et une féminisation grandissante de ces métiers », a-t-elle souligné. Rappelant sa visite en Ceproc en 2009, la maire a souligné son engagement en faveur de l’apprentissage et de la mobilité européenne des apprentis lorsqu’elle était députée au sein de l’UE. Après un passage en laboratoire de boucherie où elle a rencontré des stagiaires en POEC boucherie, leur formateur Laurent Hellard et Nicolas Dessez de l’association Wintegreat, partenaire dudit dispositif, elle s’est longuement arrêtée dans le département de pâtisserie-boulangerie où elle a rencontré des adultes en reconversion professionnelle, parmi lesquels une ex-infirmière passionnée de glacerie, des apprentis en 1e année de baccalauréat professionnel pâtissiers boulangers, leurs formateurs Jean-Philippe Duchesne et Guillaume Lejeune. Avant de quitter le Ceproc, Rachida Dati s’est vu proposer des dégustations pâtissières tout droit sorties du four.
