Le Ceproc à l’honneur au Mondial des arts sucrés 2018

Le Ceproc était brillamment à l’honneur lors du Mondial des arts sucrés qui s’est déroulé au salon Europain à Villepinte du 3 au 6 février. Sous la houlette du directeur des formations professionnelles Thierry Besnault, des formateurs en pâtisserie Bruno Deraedt et Brice Dauzats, 60 apprentis de BTM et de mention complémentaire pâtisserie ont secondé, en qualité de commis, les 32 candidats des 16 équipes participantes. Une expérience instructive et passionnante. Durant ce concours prestigieux, les apprentis du Ceproc ont côtoyé des figures de premier plan de la pâtisserie internationale, découvrant d’autres approches, de nouvelles techniques… Au-delà des aspects d’ordre professionnel et technique, la dimension humaine était également au cœur de ce concours. « Immersion dans d’autres univers culturels, exaltation de la curiosité intellectuelle et communion autour du geste pour dissiper les obstacles linguistiques ont été autant d’éléments catalyseurs d’une expérience inoubliable », note Brice Dauzats. Remporté par l’équipe de France, l’édition 2018 du Mondial des arts sucrés a permis de rappeler la place centrale du Ceproc dans la promotion de l’excellence culinaire à l’échelle nationale et internationale.  A l’issue de cet événement, les organisateurs ont adressé, au Ceproc, un message de congratulation : « Je tiens à chaleureusement à vous remercier pour votre confiance et votre soutien. Vous avez grandement contribué à la réussite de cet événement… »

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Crédit photo Robert Alcaraz

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Le Ceproc à l’honneur au Mondial des arts sucrés 2018