Alumni
Les Pâtissiers
04 mai 2023
ARNAUD NICOLAS ET CHRISTOPHE TOURNEUX, L’AVANT-GARDE DE LA CHARCUTERIE FRANCAISE
De passage au CEPROC où ils ont animé, du 13 au 15 mars, un stage exceptionnel intitulé « de la charcuterie […]
Générations Ceproc
31 mars 2023
KEVIN GALARME, FIGURE MONTANTE DE LA CHARCUTERIE
A 32 ans, Kévin Galarme incarne le renouveau de la profession. Fils de charcutiers-traiteurs, il intègre le CEPROC en 2007 […]
Alumni
27 mars 2023
LE CHEF PATISSIER DU FOUQUET’S ANTHONY COQUEREAU EVOQUE L’IMPORTANCE DE LA PATISSERIE DE RESTAURANT
Le chef pâtissier du Fouquet’s Anthony Coquereau a tenu, le 15 mars, une conférence durant laquelle il a retracé sa […]
Générations Ceproc
14 mars 2023
LE CHEF JORIS VEE REVISITE LES CLASSIQUES DE LA PATISSERIE A LA GRANDE CASCADE
Depuis qu’il a pris le poste de chef pâtissier de la Grande Cascade dans l’ouest parisien, Joris Vée, 26 ans, […]
Alumni
16 février 2023
Audrey Duguine, la convivialité retrouvée de la cuisine de quartier
Après une reconversion professionnelle au CEPROC où elle décroche un CAP cuisine en 2013, Audrey Duguine vit une nouvelle aventure […]
Alumni
08 février 2023
« Avec un diplôme culinaire français reconnu, c’est extrêmement facile de travailler à l’international »
Diplômé du CEPROC où il décroche un BTM pâtisserie en 2006, Pierre Paille, 39 ans, est chef exécutif des pâtisseries […]