Centre d’excellence des professions culinaires

Charcuterie

MICHEL ANINAT MET A L’HONNEUR «LA SAUCISSE A THEMES» AUPRES DES APPRENTIS DE BP

MICHEL ANINAT MET A L’HONNEUR «LA SAUCISSE A THEMES» AUPRES DES APPRENTIS DE BP
Les promos de 1ère et 2ème année BP charcutier-traiteur du Ceproc se sont vu dispenser, les 26 et 27 avril, un cours magistral sur « la saucisse à thèmes » animé par le maître artisan charcutier-traiteur Michel Aninat.

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Vingt finalistes en lice pour devenir Meilleurs apprentis de France Charcutiers-Traiteurs

Vingt finalistes en lice pour devenir Meilleurs apprentis de France Charcutiers-Traiteurs
Le Ceproc accueillera, du 27 février au 1er mars, la 50ème édition de la finale des MAF Charcutiers-Traiteurs sous l’égide de la CNCT.

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LUCAS LAURENSON, APPRENTI AU CEPROC, REPRESENTERA L’ILE-DE-FRANCE A LA FINALE DES MAF CHARCUTIERS-TRAITEURS

LUCAS LAURENSON, APPRENTI AU CEPROC, REPRESENTERA L’ILE-DE-FRANCE A LA FINALE DES MAF CHARCUTIERS-TRAITEURS
Les sélections franciliennes du concours des Meilleurs apprentis de France (MAF) charcutier-traiteur (MAF) se sont déroulées au Ceproc les 18 et 19 novembre.

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MATHIAS HERITIER EXPLORE LA PATISSERIE CHARCUTIERE AVEC LA PROMO 1ère ANNEE BP

MATHIAS HERITIER EXPLORE LA PATISSERIE CHARCUTIERE AVEC LA PROMO 1ère ANNEE BP
La promo 1ère année BP21 charcutier traiteur du Ceproc s’est vu dispenser, les 26 et 27 octobre, un cours magistral sur la pâtisserie charcutière animé par le MOF charcutier-traiteur Mathias Héritier. Les apprentis ont eu du pain sur la planche.

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Fin de master class en beauté pour la promo adulte CAP charcutier

Fin de master class en beauté pour la promo adulte CAP charcutier
Outre la découpe, le travail de la viande et des abats, les apprenants ont réalisé quantité de produits emblématiques

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Anna Couliou, 1ère année BP charcuterie traiteur, remporte le challenge AG2R la Mondiale spécial pâté en croûte

Anna Couliou, 1ère année BP charcuterie traiteur, remporte le challenge AG2R la Mondiale spécial pâté en croûte
Après le succès de la première édition du challenge charcuterie organisé en 2019 en partenariat avec Ag2R La Mondiale au salon international de l’agriculture, l’opération a été reconduite en 2020.

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CLEMENT RONSMANS-DAVRAY, EN CAP CONNEXE CHARCUTIER TRAITEUR AU CEPROC, décroche le titre de MAF CHARCUTIER TRAITEUR 2020

CLEMENT RONSMANS-DAVRAY, EN CAP CONNEXE CHARCUTIER TRAITEUR AU CEPROC, décroche le titre de MAF CHARCUTIER TRAITEUR 2020
Apprenti francilien en CAP connexe charcutier traiteur, Clément Ronsmans-Davray s’est hissé sur la plus haute marche du podium lors de la finale de la 49ème édition du concours des Meilleurs apprentis de France.

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La promo 1ère année BP charcuterie revisite les rillettes avec Jauffrey Mauvigney

La promo 1ère année BP charcuterie revisite les rillettes avec Jauffrey Mauvigney
Les apprentis de la promo 1ère année BP charcutier traiteur du Ceproc ont assisté les 4 et 5 février à un cours sur les techniques des rillettes animé par le MOF charcutier-traiteur Jauffrey Mauvigney.

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Les BP charcutiers-traiteurs 2017-2019 honorés leur de la remise des diplômes

Les BP charcutiers-traiteurs 2017-2019 honorés leur de la remise des diplômes
Les apprentis de la promo BP charcutier-traiteur 2017-2019 ont pris part, le 17 novembre, à la remise des attestations du diplôme...

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