Charcuterie
La promo 2e année BP explore l’univers des terrines de gibier avec le MOF Laurent Lalvée
Les apprentis de la promo 2e année BP charcutier traiteur du Ceproc ont assisté, les 6 et 7 mai, à un cours passionnant sur la terrine de gibier animé par le MOF Laurent Lalvée.
La promo 2e année BP à la découverte des andouilles et des andouillettes avec le MOF Christophe Tourneux
Les apprentis de la promo 2e année BP charcutier traiteur du Ceproc se sont vu dispenser, les 29 et 30 avril, un cours sur les andouilles et les andouillettes animé par le MOF charcutier-traiteur Julien Christophe Tourneux.
Thibault Grillon, 1e année BP charcutier, 2e au concours des chefs Aoste
Apprenti en 1e année BP charcutier, Thibault Grillon s’est hissé à la deuxième place du Concours des Chefs Aoste, catégorie « étudiants »...
La 48e édition du concours des MAF charcutiers traiteurs récompense trois candidats
Trois candidats se sont hissés sur la plus haute marche du podium : Aurélien Berhault du Limousin, Damien Georgeon de Franche-Comté et Quentin Lucas de Poitou-Charente.
La promo 2e année BP et l’art des émulsions cocktail avec le MOF David Bret
Les apprentis de la promotion de 2e année BP charcutier traiteur du Ceproc ont assisté, les 25 et 26 février, à un cours sur les émulsions de type cocktail animé par le MOF charcutier traiteur David Bret.
Le Ceproc au cœur de l’ICC 2019 au Sirha à Lyon
Le concours de l’International Catering Cup (ICC), le championnat du monde traiteurs sous l’égide de la CNCT qui s’est déroulé au Sirha à Lyon au mois de janvier 2019, a été une expérience mémorable...
Concours des MAF charcutiers traiteurs au Ceproc, c’est parti !
La finale du Concours des MAF charcutiers traiteurs vient de débuter ce matin, 22 février, au sein des labos BP du Ceproc.
