Charcuterie
Le Ceproc au cœur de l’ICC 2019 au Sirha à Lyon
Le concours de l’International Catering Cup (ICC), le championnat du monde traiteurs sous l’égide de la CNCT qui s’est déroulé au Sirha à Lyon au mois de janvier 2019, a été une expérience mémorable...
Initiation à la découpe de viande porcine avec le maître artisan charcutier-traiteur Daniel Varlet
Les apprentis de la promotion 1e année BP charcutier-traiteur ont participé à un cours sur la découpe de viande porcine animé par le maître artisan Daniel Varlet.
Les apprentis de 2e année BP explorent la charcuterie de la mer avec le MOF David Bret
Les apprentis de 2e année BP charcutier traiteur ont assisté, les 3 et 4 décembre 2018, à un cours de charcuterie tourné vers produits de la mer animé par le MOF David Bret.
Le candidat du Ceproc Corentin Cottencin représentera l’Ile-de-France lors de la finale du MAF charcutier-traiteur 2019
Le Ceproc a accueilli, le 27 novembre, la sélection régionale du concours du Meilleur apprenti de France (MAF) charcutier-traiteur.
LE CEPROC A LA MESSE DU SOUVENIR DES CHARCUTIERS-TRAITEURS ET TRAITEURS
Le Ceproc a pris part le 25 novembre 2018 à la 210e messe du Souvenir des charcutiers-traiteurs et traiteurs qui s’est déroulée à l’église Saint-Eustache à Paris...
Le Ceproc fait parler de la Charcuterie aux Rabelais des Jeunes Talents
Le Ceproc a organisé une prestation charcutier-traiteur à l’occasion des Rabelais des Jeunes Talents qui se sont déroulés dans la salle mythique du Grand Rex à Paris le 12 novembre 2018
L’Association amicale des amateurs d’andouillettes authentiques se réunit en assemblée générale au Ceproc
L’Association amicale des amateurs d’andouillettes authentiques (5A) a tenu, le 17 octobre, son assemblée générale au Ceproc...
