Charcuterie

Clarisse Pereira, apprenante en 1ère année BP charcutier traiteur, remporte le Concours international de la meilleure terrine de lapin

Clarisse Pereira, apprenante en 1ère année BP charcutier traiteur, remporte le Concours international de la meilleure terrine de lapin
Apprenante en 1ère année de BP charcutier traiteur, Clarisse Pereira s’est hissée à la première place du Concours international de la meilleure terrine de lapin qui s’est déroulé à Sens le 22 septembre

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 Rentrée des BP charcutiers traiteurs en présence du président du Cepoc Bernard Pérot

Rentrée des BP charcutiers traiteurs en présence du président du Cepoc Bernard Pérot
Les deux promotions 1ère année BP charcutiers traiteurs ont effectué leur rentrée voici deux semaines.

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LES APPRENTIS DE 2ème ANNEE BP CHARCUTIER TRAITEUR CONVIES A UN EVENEMENT DE FIN DE CURSUS

LES APPRENTIS DE 2ème ANNEE BP CHARCUTIER TRAITEUR CONVIES A UN EVENEMENT DE FIN DE CURSUS
A l’occasion de la fin de leur cursus de formation, les apprentis de la promo de 2ème année BP charcutier traiteur ont été conviés...

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La promo 2e année BP explore l’univers des terrines de gibier avec le MOF Laurent Lalvée

La promo 2e année BP explore l’univers des terrines de gibier avec le MOF Laurent Lalvée
​Les apprentis de la promo 2e année BP charcutier traiteur du Ceproc ont assisté, les 6 et 7 mai, à un cours passionnant sur la terrine de gibier animé par le MOF Laurent Lalvée.

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La promo 2e année BP à la découverte des andouilles et des andouillettes avec le MOF Christophe Tourneux

La promo 2e année BP à la découverte des andouilles et des andouillettes avec le MOF Christophe Tourneux
Les apprentis de la promo 2e année BP charcutier traiteur du Ceproc se sont vu dispenser, les 29 et 30 avril, un cours sur les andouilles et les andouillettes animé par le MOF charcutier-traiteur Julien Christophe Tourneux.

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Thibault Grillon, 1e année BP charcutier, 2e au concours des chefs Aoste

Thibault Grillon, 1e année BP charcutier, 2e au concours des chefs Aoste
Apprenti en 1e année BP charcutier, Thibault Grillon s’est hissé à la deuxième place du Concours des Chefs Aoste, catégorie « étudiants »...

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La 48e édition du concours des MAF charcutiers traiteurs récompense trois candidats

La 48e édition du concours des MAF charcutiers traiteurs récompense trois candidats
Trois candidats se sont hissés sur la plus haute marche du podium : Aurélien Berhault du Limousin, Damien Georgeon de Franche-Comté et Quentin Lucas de Poitou-Charente.

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La promo 2e année BP et l’art des émulsions cocktail avec le MOF David Bret

La promo 2e année BP et l’art des émulsions cocktail avec le MOF David Bret
Les apprentis de la promotion de 2e année BP charcutier traiteur du Ceproc ont assisté, les 25 et 26 février, à un cours sur les émulsions de type cocktail animé par le MOF charcutier traiteur David Bret.

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Le Ceproc au cœur de l’ICC 2019 au Sirha à Lyon

Le Ceproc au cœur de l’ICC 2019 au Sirha à Lyon
Le concours de l’International Catering Cup (ICC), le championnat du monde traiteurs sous l’égide de la CNCT qui s’est déroulé au Sirha à Lyon au mois de janvier 2019, a été une expérience mémorable...

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