Charcuterie
La 48e édition du concours des MAF charcutiers traiteurs récompense trois candidats
Trois candidats se sont hissés sur la plus haute marche du podium : Aurélien Berhault du Limousin, Damien Georgeon de Franche-Comté et Quentin Lucas de Poitou-Charente.
La promo 2e année BP et l’art des émulsions cocktail avec le MOF David Bret
Les apprentis de la promotion de 2e année BP charcutier traiteur du Ceproc ont assisté, les 25 et 26 février, à un cours sur les émulsions de type cocktail animé par le MOF charcutier traiteur David Bret.
Le Ceproc au cœur de l’ICC 2019 au Sirha à Lyon
Le concours de l’International Catering Cup (ICC), le championnat du monde traiteurs sous l’égide de la CNCT qui s’est déroulé au Sirha à Lyon au mois de janvier 2019, a été une expérience mémorable...
Concours des MAF charcutiers traiteurs au Ceproc, c’est parti !
La finale du Concours des MAF charcutiers traiteurs vient de débuter ce matin, 22 février, au sein des labos BP du Ceproc.
Des apprentis charcutiers-traiteurs du CFA Corot à Marseille en formation pratique au Ceproc
Le Ceproc et le CFA Corot à Marseille ont conclu, en janvier 2019, un partenariat pédagogique.
Initiation à la découpe de viande porcine avec le maître artisan charcutier-traiteur Daniel Varlet
Les apprentis de la promotion 1e année BP charcutier-traiteur ont participé à un cours sur la découpe de viande porcine animé par le maître artisan Daniel Varlet.
Les apprentis de 2e année BP explorent la charcuterie de la mer avec le MOF David Bret
Les apprentis de 2e année BP charcutier traiteur ont assisté, les 3 et 4 décembre 2018, à un cours de charcuterie tourné vers produits de la mer animé par le MOF David Bret.
