Centre d’excellence des professions culinaires

MELISSA ET BENJAMIN DELAYE, LA REPRISE D’ENTREPRISE AU SERVICE DE L’EXCELLENCE

A la tête du Porcelet rose à Sceaux, une charcuterie de renom qu’ils ont reprise en 2016 et entièrement rénovée cet été, Mélissa et Benjamin Delaye incarnent le renouveau de la profession. Ils reviennent dans cette vidéo sur leur parcours passionnant. Après l’obtention d’un BP charcutier-traiteur au CEPROC en 2009, l’un et l’autre ont décidé de conjuguer leur passion gastronomique et leurs aspirations entrepreneuriales communes. Le jeune couple a multiplié alors les collaborations professionnelles dans de prestigieuses maisons, aux côtés de chefs expérimentés, tout en affûtant ses armes dans le traiteur événementiel, le service, sur les marchés… Une étape agrémentée de rencontres fructueuses qui participa au projet entrepreneurial de Mélissa et Benjamin Delaye. Une rencontre inspirante à découvrir et partager.
 

MELISSA ET BENJAMIN DELAYE, LA REPRISE D’ENTREPRISE AU SERVICE DE L’EXCELLENCE