Centre d’excellence des professions culinaires

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Archives octobre 2021

Samba Hamadou : Le désir d’entreprendre

Samba Hamadou : Le désir d’entreprendre
A 33 ans, le chef boulanger-pâtissier Samba Hamadou, ancien apprenti du CEPROC, est à la tête de trois pâtisseries à Paris.

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Retour aux sources pour le chef Gilbert Benhouda

Retour aux sources pour le chef Gilbert Benhouda
Gilbert Benhouda, ancien apprenti du CEPROC et actuel chef des cuisines les Bistrots pas Parisiens, a animé une conférence passionnante auprès des apprentis.

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Xavier Goeffroy : « Le lancement du Parisculteur au CEPROC répond aux enjeux de la transition alimentaire »

Xavier Goeffroy : « Le lancement du Parisculteur au CEPROC répond aux enjeux de la transition alimentaire »
Conduit par l’association Croque ta Ville, le Parisculteur impulsera une micro production agricole locale à visée pédagogique et citoyenne.

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PASCAL JOLY - INAKI BOUILLON : DEUX GENERATIONS, UNE SENSIBILITE COMMUNE

PASCAL JOLY - INAKI BOUILLON : DEUX GENERATIONS, UNE SENSIBILITE COMMUNE
Plus qu’une collaboration professionnelle, la relation est celle d’une complicité et d’une amitié...

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LES APPRENTIS CHARCUTIERS-TRAITEURS HONORENT LE CEPROC LORS DE L’ICC AU SIRHA

LES APPRENTIS CHARCUTIERS-TRAITEURS HONORENT LE CEPROC LORS DE L’ICC AU SIRHA
Ils ont pris part activement à l’événement aux côtés de leurs formateurs Stéphane Duval et Jérémie Bogaert.

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PASCAL JOLY : «L’APPRENTISSAGE, UN ASCENSEUR SOCIAL EXTRAORDINAIRE»

PASCAL JOLY : «L’APPRENTISSAGE, UN ASCENSEUR SOCIAL EXTRAORDINAIRE»
Ancien apprenti du CEPROC où il obtient un brevet professionnel en 1989, Pascal Joly, Meilleur ouvrier de France, est un charcutier-traiteur de renom.

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