Clarisse Pereira, apprenante en 1ère année BP charcutier traiteur, remporte le Concours international de la meilleure terrine de lapin

Apprenante en 1ère année de BP charcutier traiteur, Clarisse Pereira s’est hissée à la  première place du Concours international de la meilleure terrine de lapin qui s’est déroulé à Sens le 22 septembre. « C’est une immense fierté d’avoir remporté cette épreuve », se félicite-t-elle. Et d’ajouter : « Je remercie la charcuterie Claude Gonthier et mon maître d’apprentissage Virgil Simon de m’avoir soutenue ». Titulaire d’un double CAP, l’un en cuisine, l’autre en charcuterie traiteur, l’Auxerroise cultive un tempérament de compétitrice. « Outre progresser dans la connaissance du métier et rencontrer des chefs de toutes les régions de France, les concours sont des moments d’intense émotion où l’on apprend la maîtrise de soi », souligne-t-elle. Clarisse Pereira s’est distinguée lors de la finale de l’édition 2017 du concours des Meilleurs apprentis de France. Elle n’exclut pas de tenter d’autres concours. Mais pour l’heure, l’apprenante nouvellement inscrite au Ceproc, s’est fixée comme priorité l’obtention de son BP, avec en ligne de mire la création à terme de sa propre entreprise. « La charcuterie procure l’indépendance et la possibilité d’organiser son activité sur la base de créneaux horaires de boutique que l’on ne retrouve pas dans toutes les autres professions culinaires », insiste-t-elle.   
Le Concours international de la meilleure terrine de lapin de Sens a récompensé un autre apprenant de la même promotion, Alexis Pradel, lequel a pris la troisième place.

 

 

 

Clarisse Pereira, apprenante en 1ère année BP charcutier traiteur, remporte le Concours international de la meilleure terrine de lapin