Nos actualités

Archives 2017

Ballotine, galantine… La charcuterie tout en rimes de Bernard François enseignée aux apprentis de 2e année BP

Ballotine, galantine… La charcuterie tout en rimes de Bernard François enseignée aux apprentis de 2e année BP
Les apprentis de la promotion de 2e année BP charcutier traiteur du Ceproc ont assisté les 6 et 7 novembre 2017 à un cours magistral ...

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En route pour Noël avec Laurent Lalvée

En route pour Noël avec Laurent Lalvée
Les MOF Charcutier Traiteur Laurent Lalvée a animé, le 30 octobre, un stage tourné vers les produits traiteur de « fin d’année ».

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Le Ceproc au salon l’Aventure des Métiers sous l’égide du Fafih

Le Ceproc au salon l’Aventure des Métiers sous l’égide du Fafih
Le Ceproc participera, dimanche 19 novembre 2017, au salon l’Aventure des Métiers sous l’égide du Fafih qui se tiendra à la porte de Versailles à Paris.

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Le Ceproc et la BnF fêtent la semaine du Goût pour la troisième année consécutive

Le Ceproc et la BnF fêtent la semaine du Goût pour la troisième année consécutive
A l’occasion de la semaine du Goût, le Ceproc a organisé et animé, le 10 octobre à la Bibliothèque nationale de France (BnF), un « quizz culinaire » pour des élèves du primaire (CP et CE1) et un « dîner virtuel » dédié au grand public...

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Philippe Pardailhé : «Le fait que mon patron me laisse l’initiative et me donne l’envie de créer est très stimulant»

Philippe Pardailhé : «Le fait que mon patron me laisse l’initiative et me donne l’envie de créer est très stimulant»
A 21 ans, Philippe Pardailhé, apprenti en 2e année brevet professionnel (BP) en charcuterie au Ceproc, de l’entreprise Fin Gourmet à Paris, remporte le premier « Concours international de la meilleure terrine de lapin » qui s’est déroulé à Sens le 23 septembre 2017. Il évoque son cursus...

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Emmanuel Paris, futur directeur général du Ceproc

Emmanuel Paris, futur directeur général du Ceproc
Emmanuel Paris vient d’être nommé nouveau directeur général du Ceproc (Centre Européen des Professions Culinaires). Juriste en droit social, doté d’une longue expérience dans le secteur de la coopération agricole, il témoigne d’une parfaite connaissance de la formation professionnelle et de ses rouages...

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Le Ceproc et la BnF organisent un « dîner virtuel » et un « quizz culinaire » pour la Semaine du Goût

Le Ceproc et la BnF organisent un « dîner virtuel » et un « quizz culinaire » pour la Semaine du Goût
Le Ceproc et la Bibliothèque nationale de France (BnF) fêtent le goût le 10 octobre prochain en conviant curieux et gourmands à un « dîner virtuel » et publics scolaires à un « quizz culinaire » pour aiguiser leurs sens gustatifs.

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Le Ceproc célèbre la Fête de la Gastronomie avec la mairie du XIXe arrondissement de Paris

Le Ceproc célèbre la Fête de la Gastronomie avec la mairie du XIXe arrondissement de Paris
Dans le cadre de la réouverture de son restaurant d’application Le Jardin des Saveurs, le Ceproc a célébré, le 22 septembre, la Fête de la Gastronomie avec la mairie du XIXe arrondissement de Paris.

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Au cœur de la semi conserve avec Philippe Reinhardt et Stéphanie Chevalier Lopez

Au cœur de la semi conserve avec Philippe Reinhardt et Stéphanie Chevalier Lopez
​Le Maître boucher et charcutier traiteur Philippe Reinhardt et la consultante et formatrice en hygiène alimentaire Stéphanie Chevalier Lopez ont animé, les 11 et 12 septembre, un stage sur la « semi conserve ».

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