Centre d’excellence des professions culinaires

Formation boulangerie

 

 

Votre formation en boulangerie
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Après le collège, la seconde ou la première : entre 16 et 29 ans révolus    
  • CAP boulanger en 2 ans (lire)
Après un baccalauréat général, un baccalauréat professionnel ou un diplôme de niveau supérieur (BAC+)
  • CAP boulanger en 1 an (lire)
​Après un CAP boulanger en 1 an ou 2 ans
  • Mention complémentaire pâtisserie boulangère en 1 an (lire)
  • CAP en 1 an au choix : pâtisserie (lire), charcutier-traiteur (lire) ou cuisine (lire)
Après un CAP, un BEP ou une mention complémentaire d’une autre filière
  • CAP boulanger en 1 an (lire)
 Session inscription 2021-2022 clôturée en boulangerie. La session d'inscription 2022-2023 débutera en janvier 2022

 

Les avantages de la formation proposée par le Ceproc
 

  • 81% de réussite aux examens en boulangerie en 2020
  • Un important réseau de petites entreprises artisanales et d’enseignes de renom partenaires (Eric Kayser, Rodolphe Landemaine, Ladurée, Flo, Potel et Chabot, Stohrer, Fauchon, Lenôtre…)
  • Le Ceproc accueille tout au long de l’année des concours professionnels prestigieux (MOF, MAF) et prépare ses apprenants à de tels challenges 
  • Le Ceproc est au cœur de l’actualité et des événements gastronomiques de la capitale  
Session inscription 2021-2022 clôturée en boulangerie. La session d'inscription 2022-2023 débutera en janvier 2022
 

Le métier de boulanger en question
 

Un métier à valeur ajoutée

Fort de plusieurs cordes à son arc, le boulanger allie techniques de fermentation, panification et procédés de fabrication des pâtes en tout genre.
Entre authenticité et modernité

Artisan de proximité des plus prisés des Français, le boulanger allie respect des traditions et quête de modernité
Un métier matinal 

Le boulanger commence très tôt à l’aube et ne compte pas ses heures. 
Un métier très recherché

Le boulanger peut être salarié ou chef d’entreprise du secteur artisanal, de l’agroalimentaire ou de la distribution, en France comme à l’international. Le métier est très recherché en Amérique du Nord. 
 
Session inscription 2021-2022 clôturée en boulangerie. La session d'inscription 2022-2023 débutera en janvier 2022
 

Mise à jour : 22 novembre 2021