A 28 ans, Manon Montessuit se délecte d’endosser sa veste de charcutière professionnelle. Elle vient tout juste de lancer Nonam, une entreprise spécialisée dans la fabrication de pâté en croûte artisanal, basée à Courbevoie. Manon Montessuit cultive une passion immodérée pour ce produit phare de la gastronomie française qui l’a conduite à mettre un terme à son activité de responsable événementiel dans la restauration pour effectuer une reconversion professionnelle au CEPROC où elle décroche, en 2022, un CAP charcutier-traiteur en 1 an. Dans cette interview, Manon Montessuit explique cet engouement pour le pâté en croûte et sa transformation peu à peu en un projet entrepreneurial.
Manon montessuit, charcutiere es pate en croute apres une reconversion
01 décembre 2023
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