Blog
Alumni
08 février 2023
« Avec un diplôme culinaire français reconnu, c’est extrêmement facile de travailler à l’international »
Diplômé du CEPROC où il décroche un BTM pâtisserie en 2006, Pierre Paille, 39 ans, est chef exécutif des pâtisseries […]
Evènements
06 février 2023
JOURNEE PORTES OUVERTES DU CEPROC, LE 11 FEVRIER 2023
Ne manquez pas notre journée portes ouvertes ce samedi 11 février 2023 de 9h00 à 17h00 ! Venez découvrir notre […]
Concours
02 février 2023
LE CEPROC AU CŒUR DE L’ICC 2023
Le CEPROC a pris part activement à l’International Catering Cup (ICC) qui s’est déroulé au Sirha à Lyon au mois […]
Evènements
01 février 2023
Les Pâtissiers du Ceproc présentent leurs bons vœux à l’Assemblée Nationale
A l’occasion de la cérémonie des vœux de Mme Yaël Braun-Pivet, Présidente de l’Assemblée nationale, qui s’est déroulée le 17 […]
Alumni
25 janvier 2023
LAURENT LALVEE, UN PERFECTIONNISTE AU SERVICE DE LA TRANSMISSION
Sacré Meilleur ouvrier de France charcutier-traiteur en 2007, Laurent-Lalvée est le patron de l’Echoppe Traiteur en Meurthe-et-Moselle. Après avoir obtenu […]
Evènements
16 décembre 2022
1000 MINI GALETTES DES ROIS AU PROFIT DU SECOURS POPULAIRE
A l’occasion du marché des producteurs organisé à Ivry-sur-Seine ce week-end, les apprenants de CAP cuisine adulte promo Pôle Emploi […]
Evènements
08 décembre 2022
SEJOUR PEDAGOGIQUE DE LA PROMO 2ème ANNEE CAP PATISSERIE EN ALLEMAGNE
Dans le cadre des actions de mobilité internationale du CEPROC, la classe de 2ème année CAP2 accompagnée des formateurs Sylvie […]
Dossiers
06 décembre 2022
LA FORMATION, GAGE DE LA MODERNISATION DE LA CHARCUTERIE ARTISANALE
Face aux évolutions de la charcuterie, marquée par les demandes d’une clientèle plus exigeante et un cadre réglementaire plus strict, […]
Alumni
02 décembre 2022
LE CHEF KILLIAN LE HOUEROU A LA RENCONTRE D’APPRENTIS PATISSIERS AU CEPROC
Le chef pâtissier exécutif des restaurants Akrame, Killian le Houérou, a rencontré le 29 novembre des apprentis pâtissiers de mention complémentaire […]
Alumni
23 novembre 2022
LOUIS METZGER, LA CREME DE LA GLACERIE PARISIENNE
A la tête de la boutique Crème à Vincennes qu’il lance deux ans à peine après l’obtention au CEPROC d’un […]