LENA BUTOT : D’UN DINER PRESQUE PARFAIT A L’ACCOMPLISSEMENT PROFESSIONNEL

Diplômée du CEPROC où elle obtient un baccalauréat professionnel hôtellerie restauration en 2012, Lena Butot, 29 ans, est cheffe de cuisine chez Châteauform’ Monceau Vélasquez à Paris. Un poste à responsabilité qu’elle exerce avec panache. Passée par le Westin, le Georges V, la Maison du Danemark et le groupe Barrière à Paris, Lena Butot a côtoyé des chefs de renom. Une expérience ponctuée d’un séjour professionnel d’une année en Australie. L’occasion de découvrir d’autres cultures et une autre approche du métier. Dans cette interview, Lena Butot insiste sur la qualité de la formation au CEPROC et évoque la préparation qu’elle s’est vu proposer par ses professeurs lors de l’édition 2012 du « Dîner presque parfait » spécial écoles qu’elle a remporté. Elle plaide aussi pour une plus grande féminisation du secteur culinaire.