Le ceproc à la finale du championnat du monde du chou farci

20 novembre 2024
Championnat du monde du chou farci 2024

Dans le sillage de la finale nationale qu’il a accueillie au mois d’octobre dernier, le CEPROC a pris part, le 18 novembre, à la première édition de la finale du Championnat du monde du chou farci qui s’est déroulée dans l’enceinte de la prestigieuse maison de porcelaine Bernardaud à Limoges. Le concours, organisé sous l’égide des Artcutiers, a vu s’affronter cinq finalistes originaires de France, de Norvège, des Etats-Unis, du Japon et de Singapour. A cette occasion, plusieurs apprentis du CEPROC ont eu l’honneur de les seconder en qualité de commis. Une mission fort gratifiante qu’ils ont eu le plaisir de mener à bien dans un cadre exceptionnel.

Présidé par le chef du Cheval Blanc Arnaud Donckele, le jury composé de grands chefs et personnalités du monde gastronomique à l’instar de Fabrice Prochasson, Stéphane Debracque, Pascal Joly, Yves Camdeborde, Kenichiro Sekiya, Marie-Victorine Manoa, Jean-Louis Nomicoos ou Bruno Ménard, a placé en première position Bernardette De Rozario, sous-chef du restaurant français Claudine à Singapour. Le candidat représentant l’équipe de France, Sébastien Guérin, chef de partie à l’Elysée, a pris la 2ème place. La spécialité française du chou farci fait des émules au-delà même de l’Hexagone. Rendez-vous à la prochaine édition du Championnat du monde avec le CEPROC !