Trois cols « bleu blanc rouge » étaient au CEPROC la semaine écoulée pour un festival de techniques et de gestes de haute tenue gastronomique. Trois noms, trois références, trois artisans passionnés qui ne sont pas à présenter : le charcutier-traiteur Bernard-Marie François, le boucher Romain Leboeuf et le glacier Jean-Thomas Schneider. Les masterclass dispensées par chacun de ces trois MOF ont enthousiasmé les apprenants. Aborder la gastronomie autrement, explorer des recettes innovantes, renouveler son inspiration ont été autant de directions sillonnées tout au long de cette inoubliable semaine. Le CEPROC s’honore de gratifier ses apprenants de ce que la gastronomie française compte de talents les plus en vue au nom de la quête d’excellence dans des métiers en perpétuels renouvellement.
Une semaine bleu-blanc-rouge sous le signe des mof et de l’excellence
03 avril 2024
Actualités
Les actus de la semaine
15 mai 2024
A CŒUR DE LA MAISON CHEZ MEUNIER AVEC LES APPRENTIS DU CEPROC ET LEURS MAITRES D’APPRENTISSAGE
Le CEPROC a effectué dernièrement une visite du laboratoire des boulangeries-pâtisseries parisiennes Chez Meunier, maison de tradition partenaire de l’école. […]
Alumni
29 avril 2024
GIOVANNI CHAMAND, PROFESSION BOUCHER APRES UN DETOUR PAR LA PATISSERIE
A 30 ans, Giovanni Chamand est boucher chez Monoprix à Paris. Tombé dans le métier après un cursus en pâtisserie […]
Maf
25 avril 2024
CARLA BONNEL, EN CAP CUISINE, 2ème AUX QUALIFICATIONS FRANCILIENNES DU MAF CUISINE
Carla Bonnel, apprenante en CAP cuisine en 1 an au CEPROC a pris la deuxième place des qualifications franciliennes du […]