PRESENTATION DU STAGE
Renouvelez votre carte de pièces cocktail avec un spécialiste du genre !
David Bourne, vice-champion du monde ICC 2021 vous propose un stage de haut niveau.
Découvrez ses recettes et techniques pour proposer à votre clientèle une carte de pièces cocktail tout en finesse et élégance.
Programme à venir
Le CEPROC vous propose également à l’occasion de ce stage un événement festif le lundi soir au sein du restaurant d’application. Un moment d’échanges et de convivialité à ne pas rater !
Fiche récapitulative :
FINANCEMENT
Tarif du stage : 1 050 € HT
Entreprise adhérente de la CNCT ? Contactez nous pour connaître le tarif préférentiel qui vous est réservé.
Que vous soyez artisan ou salarié, ce stage peut être pris en charge au titre des fonds de la formation continue. Contactez nous, le service Stages s’occupe de toutes les démarches administratives pour vous.
Pour les chefs d’entreprise, ainsi que leurs conjoints collaborateurs ou associés ainsi que leurs auxiliaires familiaux, le FAFCEA (Fonds d’Assurance Formation des Chefs d’Entreprise Artisanale) a pour mission d’organiser, développer et promouvoir votre formation pour améliorer vos compétences. Plus de renseignements sur fafcea.com.
MODALITES
Durée du stage : 14h
Dates du stage : 14 et 15 octobre, de 8h30 à 17h
Lieu du stage : CEPROC – 19 rue Goubet 75019 PARIS
Public et pré-requis :
Ce stage s’adresse à des charcutiers, charcutiers-traiteurs, traiteurs et cuisiniers professionnels
Objectifs de la formation :
- Renouveler l’offre de pièces cocktail de votre carte
- Organiser sa production de manière optimale
Nature de l’action de formation :
Formation en présentiel portant sur des gestes techniques
Outils, moyens pédagogiques :
- Recueil des recettes faites en démonstration lors du stage.
- Fiche explicative sur les allergènes.
Modalités d’évaluation des acquis :
Contrôle des acquisitions par les formateurs tout au long de la formation, sous forme d’échanges et de questions/réponses. Reprise de chaque recette par les formateurs
Acquis en fin de formation
- Être capable de reproduire les recettes vues en stage
- Renforcer sa gamme de produits pour les fêtes de fin d’année
Sanction de la formation
A la fin de la formation une attestation de suivi sera délivrée à chaque participant
INSCRIPTIONS :
Retournez le bulletin d’inscription ci-joint à :
stages@ceproc.com
Pour tout renseignement :
Service Stages du CEPROC : Madame Véronique RIVET 01 42 39 19 64
