Formation pâtisserie

Les avantages de la formation proposée par le Ceproc

  • Le plus grand CFA de pâtisserie de France
  • 73% de réussite aux examens
  • 45% des diplômés en pâtisserie accèdent  à un poste en CDD ou en CDI dans les douze mois qui suivent la fin de leur formation   
  • Une diversité de diplômes préparés
  • De considérables possibilités d’évolution de carrière (commis, chef de laboratoire, chef d’entreprise) en France comme à l’international 
  • Des salaires attrayants et évolutifs
  • Un important réseau de petites entreprises artisanales et d’enseignes de renom partenaires (Ladurée, Flo, Potel et Chabot, Stohrer, Plaza Athénée, Fauchon, Mullot, Hôtel Georges V, Hôtel Lutetia, Lenôtre)
  • Le Ceproc accueille tout au long de l’année des concours professionnels prestigieux (MOF, MAF) et prépare ses apprenants à de tels challenges 
  • Le Ceproc est au cœur de l’actualité et des événements gastronomiques de la capitale  
  • Le Ceproc a vu sortir de ses rangs plusieurs figures de la pâtisserie française à l’instar  de Jeffrey Cagnes, l’actuel chef pâtissier de la prestigieuse maison Stohrer à Paris, d’Arnaud Vodounou, de Rodolphe Landemaine… 

Le métier de pâtissier en question

Un métier de précision
Véritable orfèvre, le pâtissier réalise viennoiseries, petits fours, pièces montées, tartes et gâteaux en tout genre. Il maîtrise toutes les techniques des pâtes, des garnitures, et crée les décorations. Il confectionne également des confiseries, des chocolats et des glaces. Quel que soit le produit qu’il élabore, le pâtissier veille à parfaire sa qualité et sa mise en valeur.

L’esthétique au service du goût
Surprendre l’œil, exciter le palais, le pâtissier est un enchanteur du goût.

Quand on aime on ne voit pas le temps !
Le pâtissier commence très tôt à l’aube et ne compte pas ses heures.

Des débouchés dans l'artisanat, l’agroalimentaire ou la distribution
Le pâtissier peut être salarié ou chef dans le secteur artisanal, l’agroalimentaire ou la distribution en France comme à l’international.

Toutes nos formations pâtisserie 

Après une 3e ou une Snde    

  • CAP pâtissier en 2 ans (lire)
  • Seconde Bac Pro boulangerie pâtisserie (lire)

Après un CAP pâtissier    

  • MC pâtisserie en 1 an (lire)
  • 1ère Bac Pro boulangerie pâtisserie (lire)
  • TOR en 2 ans Uniquement pour les titulaires d’un  CAP 1 an diplômés du Bac (lire)

Après un CAP, un BEP ou une mention complémentaire d’une autre filière

  • CAP connexe pâtissier en 1 an (lire)

Après une MC pâtisserie    

  • BTM pâtisserie en 2 ans (lire)

Après un BTM ou Bac Pro boulangerie pâtisserie

Après un bac/bac pro ou un bac+

  • CAP connexe pâtissier en 1 an (lire)
  • TOR en (2 ans (lire)

ATTENTION : Pas d'ouverture de classe de seconde Bac Pro boulanger pâtissier en 2017-2018