FRANCK LEUROND, LA CHARCUTERIE COMME DEVOIR DE TRANSMISSION

21 avril 2022
Le charcutier-traiteur Franck Leurond formé au CEPROC témoigne de son parcours

Franck Leurond est un charcutier-traiteur chevronné. Formé au CEPROC où il obtient un brevet professionnel (BP) il y a une vingtaine d’années, il est à la tête de la maison parisienne Au fin gourmet qu’il dirige aux côtés de son épouse depuis 1995.

L’artisan propose une charcuterie traditionnelle tournée vers des produits aussi emblématiques que le jambon blanc, les rillettes, le boudin noir, le boudin blanc, la compotée de lapin. La passion chevillée au corps, Franck Leurond aime transmettre. Outre le bonheur d’avoir formé de nombreux apprentis, il se plait d’avoir légué l’amour du métier à son fils Romain, actuellement apprenti en 1ère année BP au CEPROC.