A 22 ans seulement, Luigi Casteran est un professionnel à la carrière prometteuse. Embauché voici deux ans en qualité de responsable au sein de la boucherie Terroir à Paris, l’enfant du Tarn voue une passion pour le travail de la viande qu’il dit avoir hérité de sa famille. Plus que boucher, Luigi Casteran est également charcutier. Une double compétence qu’il doit à l’obtention d’un CAP charcutier-traiteur au CEPROC entre 2020 et 2022. Un cursus inoubliable empreint du souvenir du concours des Meilleurs apprentis de France charcutiers-traiteurs auquel il a pris part en 2022. Dans cette interview, Luigi Casteran évoque sa passion carnée, ses premiers pas dans la vie professionnelle et ses deux années passées au CEPROC.
Luigi casteran, l’indissociable passion de la boucherie et de la charcuterie
03 juin 2024
![Luigi Casteran](https://www.ceproc.com/wp-content/uploads/2024/06/CEPROC_actualites_LuigiCasteran2024.jpg)
Actualités
![JEREMY MASSING, EN ROUTE POUR LE MONDIAL DE LA PATISSERIE](https://www.ceproc.com/wp-content/uploads/2024/07/CEPROC_actualites_JeremyMassing10024.jpg)
Alumni
16 juillet 2024
JEREMY MASSING, EN ROUTE POUR LE MONDIAL DE LA PATISSERIE
A 32 ans, Jérémy Massing cultive un tempérament de compétiteur. Tombé dans le métier un peu par hasard, après un […]
![DES BOUCHERS DANOIS A LA DECOUVERTE DE LA CHARCUTERIE FRANCAISE AU CEPROC](https://www.ceproc.com/wp-content/uploads/2024/07/CEPROC_actualites_bouchersZBC1024.jpg)
Evènements
09 juillet 2024
DES BOUCHERS DANOIS A LA DECOUVERTE DE LA CHARCUTERIE FRANCAISE AU CEPROC
Des formateurs en boucherie et bouchers danois ont effectué un séjour de découverte de la charcuterie française au CEPROC à […]
![90,1% DE REUSSITE EN 2024 : DES RESULTATS EN HAUSSE !](https://www.ceproc.com/wp-content/uploads/2024/07/CEPROC_actualites_Resultats_2024.jpg)
Les actus de la semaine
08 juillet 2024
90,1% DE REUSSITE EN 2024 : DES RESULTATS EN HAUSSE !
Avec 90,1% de réussite aux examens de la session 2024 toutes filières et tous niveaux confondus, les apprenants du CEPROC font […]