Le CEPROC a pris part du 19 au 21 novembre au salon professionnel Exp’hotel à Bordeaux. L’équipe de l’école, conduite par Quentin Seneillon et Luc Patin, était appuyée par quatre apprenants de BP charcutier-traiteur et deux apprenants de BTM pâtisserie. Cet événement était une expérience passionnante pour ces derniers qui ont assuré des prestations traiteur trois journées durant sur le stand de la CNCT.
Ce salon était également le théâtre de la 26ème édition du concours national des Jeunes Espoirs et Chefs des Charcutiers Traiteurs, sous l’égide de la CNCT. L’occasion pour les apprentis du CEPROC d’être immergés au cœur du concours, de faire la connaissance de chefs de renom, de rencontrer les candidats en lice et les convives pour lesquels ils ont eu le plaisir de concocter un savoureux cocktail lors de la cérémonie de clôture du concours.
Trois candidats sont montés sur le podium dans la catégorie Jeunes Espoirs : Paul Pearon en 1ère position, Michaël Bernard, ancien apprenti du CEPROC, en 2ème position et Erwan Huck en 3ème position. Les diplômés du BP charcutier-traiteur 2023 du CEPROC Alexandra Lairaud et Paul Watrin, bien que n’étant pas montés sur le podium, n’ont pas démérité, fournissant une belle prestation. Deux candidats ont été primés dans la catégorie Chefs : Willy Mandin et Célestin Beurotte, ancien apprenti du CEPROC.
La 26ème édition du concours national des Jeunes Espoirs et Chefs des Charcutiers Traiteurs a tenue toutes ses promesses. Elle a permis de porter haut les couleurs de la charcuterie et de valoriser les talents de demain.
