La promo 1ère année BTM2 a effectué, la semaine dernière, une série de visites pédagogiques dans de prestigieuses maisons parisiennes. Accompagnés de leur formatrice Marie-Pierre Magnin, les apprentis ont eu le plaisir de savourer les créations de la nouvelle carte du Butterfly Pâtisserie au sein de l’espace gourmand de l’hôtel Le Crillon. L’occasion d’échanger avec le chef pâtissier Matthieu Carlin qui a pris le temps de leur exposer son concept et sa démarche de fabrication.
Les apprentis ont également sillonné le quartier de la Madeleine où ils se sont arrêtés au Ritz Le Comptoir et à la chocolaterie Patrick Roger, deux adresses gourmandes incontournables où ils ont respectivement été accueillis par le chef François Perret et le chef Patrick Roger en personne. « Ces sorties visaient à étoffer les connaissances des apprentis, nourrir leur inspiration et leur permettre de créer des liens dans le milieu professionnel en vue de l’après BTM », a indiqué Marie-Pierre Magnin.
