Le CEPROC a accueilli, le 12 juin, le New York City College of Technology, école partenaire depuis trois années. Une quinzaine d’étudiants cuisiniers passionnés de gastronomie française ont pris part à une masterclass animée par Adrien Brunet. Le nouveau responsable du pôle charcuterie et événementiel du CEPROC était secondé par des apprentis de 1ère année BP charcutier-traiteur.
Ils ont pris beaucoup du plaisir à explorer des recettes savoureuses : des avocats crevettes en entrée et des quenelles de volaille en plat principal. Outre sa dimension proprement professionnelle, cette masterclass a été pour ces derniers l’occasion de travailler aux côtés d’apprentis français et de partager avec eux leur passion culinaire. Les étudiants de New York City College of Technology ont ainsi pu concilier dans une même session de travail acquisition de nouvelles compétences techniques et ouverture culturelle.
Les plats réalisés ont été dégustés lors d’un déjeuner convivial au Jardin des Saveurs, le restaurant d’application du CEPROC, réunissant l’ensemble des participants. Gourmandise, éclats de rires, selfies ont rythmé ce repas. Et pour finir sur une note de douceur, les étudiants new-yorkais se sont vu proposer une savoureuse charlotte aux fraises réalisée par les apprentis de BP charcuterie-traiteur. Une parenthèse exquise avant la cérémonie de remise des attestations de stage.
Le succès de ce partenariat avec le New York City College of Technology est étroitement lié à l’investissement d’Allison Zinder. Ancienne formatrice de cuisine au CEPROC, elle œuvre au développement des liens et des échanges entre la gastronomie hexagonale et la gastronomie outre-atlantique.
