En partenariat avec la CMA de Guadeloupe, des apprentis boulangers, cuisiniers et pâtissiers dudit archipel étaient au CEPROC les 15 et 16 janvier derniers. Profitant de leur séjour à Paris durant lequel ils ont eu l’opportunité d’aller à la découverte de l’édition 2026 du salon Sirha Bake & Snack, ces derniers ont pris part tour à tour à un stage de viennoiserie et à un stage de snacking. Le premier était animé par les formatrices Maria-Claudia Brunetti et Véronique Mauclerc et le second par le formateur Mickaël Guedj.
Il s’agissait dans les deux cas de permettre aux apprentis de Guadeloupe de monter en compétences et approfondir leur technique dans chacun des deux domaines. Ils étaient accompagnés de Patricia Jernidier, formatrice en hygiène et sécurité alimentaire à l’université régionale des métiers de l’artisanat Guadeloupe, et Jimmy Dagonia, formateur en BTM pâtisserie au CMA formation de Guadeloupe. L’un et l’autre se sont félicités des deux journées de stages et des liens tissés avec les formateurs de l’école. La collaboration entre le CEPROC et la CMA de Guadeloupe va bon train !
