Gilles verot / mathias foldhazy : regards croises sur la charcuterie

09 juillet 2021
regards croisés de Gilles Vérot et son apprenti du CEPROC

Interviewés simultanément, le charcutier-traiteur Gilles Vérot, Maison Vérot à Paris, et son apprenti en brevet professionnel au CEPROC évoquent les ingrédients de leur complicité professionnelle.  L’accent est porté sur l’exigence de compétence, la rigueur, l’envie et l’affinité.