Le CEPROC a pris part du 8 au 10 novembre au Salon du Bon qui s’est déroulé dans l’enceintre de la Grande Halle de la Villette à Paris. Première édition d’un événement initié par le chef Thierry Marx afin de promouvoir « des entreprises dévouées à l’excellence, des artisans au savoir-faire authentique et des marques engagées dans une production responsable et transparente ».
Conviés à l’animation du bouillon éphémère mis sur pied à cette occasion, les apprenants des filières cuisine et charcuterie-traiteur ont contribué activement à la réalisation du menu composé de trois entrées, trois plats et trois desserts. A la carte de ce bouillon, 2 spécialités « made in CEPROC » : la terrine de campagne en guise d’entrée et une saucisse de Toulouse en guise de plat. Les apprenants, qui ont travaillé à la réussite de ce salon en amont de son ouverture, ont également eu l’opportunité et le bonheur de collaborer avec des chefs à l’instar de Gilles Verot lors de mini démonstrations ouvertes au public. Que du bon pour les apprentis du CEPROC, qui ont vécu une expérience aussi instructive que stimulante !
