Le CEPROC a accueilli, le 16 janvier, l’édition 2025 de finale des « viandes et charcuteries chaudes » du Concours général agricole. Une première pour l’établissement qui a réuni, une matinée durant, 174 jurés. 102 d’entre eux étaient en charge de l’évaluation des viandes et le 72 autres aux charcuteries chaudes.
Organisé en deux phases, une première consacrée à la notation des pièces crues et une seconde dédiée à la notation des pièces cuites, l’événement s’est déroulé avec le concours des apprenants du CEPROC. Ces derniers ont pris part activement à la cuisson, la découpe et au service des pièces. Une belle opportunité pour eux de mettre à l’honneur tout leur savoir-faire et d’échanger avec les jurés et les organisateurs qui n’ont pas manqué de leur adresser leurs félicitations à l’issue du concours.
Les noms des lauréats seront révélés lors du prochain salon international de l’agriculture à Paris.


