Apprenti en 1ère année de BTM pâtisserie, Keo Mouane de l’entreprise Chocolat by fred à Golbey a remporté, le 21 mars dernier, la Coupe de France des jeunes chocolatiers organisée sous l’égide de l’Académie française du Chocolat et de la Confiserie à l’EPMT à Paris. Une remarquable performance dans une épreuve très disputé. Les six candidats en lice devaient réaliser une pièce en chocolat dédiée à Claude Monnet et à l’impressionnisme.
A l’issue du concours, Keo Mouane s’est dit particulièrement reconnaissant à l’endroit du CEPROC. « Mon école m’a permis de m’entraîner dans les meilleures conditions et d’aménager mon planning pour ce concours », s’est-il félicité tout en remerciant ses « professeurs Franck Fermin et Jérôme Chaucesse pour leurs avis toujours constructifs et objectifs, sans oublier Marie Magnin pour sa bienveillance ».
Un grand bravo à Keo pour cette brillante 1ère place à la Coupe de France des jeunes chocolatiers.
