Centre d'excellence des professions culinaires formation CAP Cuisine

CAP Cuisine 1 an

Véritable sésame vers le monde professionnel, le CAP Cuisine est un diplôme de l’Education Nationale de niveau III proposé en alternance. Il vous permet d’acquérir les bases essentielles de la cuisine : techniques culinaires et connaissance des produits. Vous êtes formé à la réalisation de mets de l’entrée au dessert, et êtes capable d’élaborer un menu. La conception culinaire suppose également la maîtrise des approvisionnements et des stocks ainsi que la connaissance des règles d’hygiène et de sécurité.

Informations
pratiques

Durée :

CAP 1 an
420h

Date de rentrée :

Septembre

Rythme d'alternance :

Une semaine à l’école
Deux semaines en entreprise

Statut :

Sous contrat d’apprentissage ou contrat de professionnalisation uniquement à partir de 30 ans

Frais de scolarité :

Formation non-payante et rémunérée dans le cadre du contrat d’apprentissage

Frais annexes :

Tenues et matériels professionnels financés par l’OPCO dans le cadre d’un premier équipement pédagogique (dans la limite d’un plafond maximal de 500 €TTC)

Public :

Titulaires d’un BEP, CAP, bac ou plus

Rémunération :

La rémunération mensuelle est calculée en pourcentage du Smic en fonction de l’âge et du niveau d’étude

Adminission :

Sur dossier et entretien de positionnement, si nécessaire, donnant lieu à un parcours personnalisé

Lieu de la formation :

19, rue Goubet – 75019 PARIS

Programme

Le programme est défini selon le référentiel d’examen de l’Éducation Nationale visant à la préparation des épreuves professionnelles du CAP Cuisine.

Enseignement professionnel :
Travaux pratiques culinaires, Technologie professionnelle, Connaissance de l’Entreprise (CE), Sciences appliquées (SA), Chef d’œuvre, Prévention Santé Environnement (PSE).

Inscription

Étape 1

Remplissez votre dossier de candidature en ligne

Étape 2

Dès que votre dossier est entièrement complété, nous vous recontactons pour donner suite à votre candidature.

Étape 3

Dès validation de votre candidature, nous vous donnons accès à notre base d’offres de contrat.

Étape 4

Votre candidature est validée définitivement à réception de votre promesse d’embauche ou de votre contrat signé.

Informations annexes

Taux de réussite

En 2021 : 87,5%

Poursuite de formation

- CAP en 1 an au choix : pâtisserie, boulangerie, charcuterie-traiteur, boucherie
- Mention complémentaire Employé Traiteur
- Brevet Professionnel Arts de la Cuisine

Débouchés professionnels

Commis, demi chef de partie, chef de partie, sous-chef, chef dans un restaurant de type brasserie, bistronomique, gastronomique ou dans la restauration collective. Le titulaire du CAP peut, à terme, créer ou reprendre un restaurant.