Mise à jour le 15 février 2024
Véritable sésame vers le monde professionnel, le CAP Charcuterie-traiteur en 2 ans est un diplôme de l’Éducation Nationale
de niveau III proposé en alternance et inscrit au RNCP sous le code 37532..
Ce diplôme se prépare en 1 ou 2 ans en fonction de votre niveau scolaire. Pour les jeunes d’un niveau collège ou lycée, il se prépare en 2 ans. Pour les jeunes titulaires d’un autre CAP, d’un BEP ou d’un bac et plus, en 1 an seulement.
Il vous permet d’acquérir les bases essentielles de la charcuterie :
découper et préparer la viande en vue de la vente et confectionner des produits crus ou cuits, réaliser des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée, appréhender la commercialisation et la vente.
Informations
pratiques
Durée :
Date de rentrée :
Rythme d'alternance :
Deux semaines en entreprise
Statut :
Frais de scolarité :
Frais annexes :
Une prime d’équipement d’un montant maximal de 500 euros TTC peut être allouée par les OPCO aux apprentis débutant le CAP en fonction de leur éligibilité au dispositif.
Public :
Rémunération :
Admission :
Lieu de la formation :
Programme
Le programme est défini selon le référentiel d’examen de l’Education Nationale visant à la préparation des épreuves professionnelles du CAP Charcuterie-Traiteur.
Enseignement général :
Français, Histoire-géographie-EMC, Mathématiques/Physique/Chimie, Epreuve physique et sportive, Prévention Santé Environnement (PSE), Anglais, Arts appliqués
Enseignement professionnel :
Technologie professionnelle, Organisation de la production, Préparation et réalisation de la production, Qualité/Hygiène/Sécurité/Traçabilité, Réception Stockage, Commercialisation et valorisation de la production, Chef d’œuvre
Inscription
Étape 1
Étape 2
Étape 3
Étape 4
Informations annexes
Taux de réussite
Poursuite de formation
- CAP en 1 an en pâtisserie, cuisine, boulangerie, boucherie ou glacerie
Débouchés professionnels
Il est également à même de s’installer à son compte.
