baguettes réalisées par les apprentis boulangers du CEPROC

CAP Boulanger – 2 ans

Mise à jour le 15 avril 2024

Véritable sésame vers le monde professionnel, le CAP Boulanger
est un diplôme de l’Éducation Nationale de niveau III proposé en alternance et inscrit au RNCP sous le code 37537.

Ce diplôme se prépare en 1 ou 2 ans en fonction de votre niveau scolaire. Pour les jeunes d’un niveau collège, il se prépare en 2 ans. Pour les jeunes titulaires d’un autre CAP, d’un BEP ou d’un bac et plus, en 1 an seulement.

Il vous permet d’acquérir les bases essentielles de la boulangerie : apprendre et maîtriser les techniques de fabrication (pétrissage, façonnage, cuisson) des pains de tradition française, courants, spéciaux et viennoiserie, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Informations
pratiques

Durée :

CAP 2 ans
840h

Date de rentrée :

Septembre

Rythme d'alternance :

Une semaine à l’école
Deux semaines en entreprise

Statut :

Sous contrat d’apprentissage (15 à 29 ans révolus) ou contrat de professionnalisation uniquement à partir de 30 ans

Frais de scolarité :

Formation non-payante et rémunérée dans le cadre du contrat d’apprentissage

Frais annexes :

Tenues et matériels professionnels.
Une prime d’équipement d’un montant maximal de 500 euros TTC peut être allouée par les OPCO aux apprentis débutant le CAP en fonction de leur éligibilité au dispositif.

Public :

Niveau collège

Rémunération :

La rémunération mensuelle est calculée en pourcentage du Smic en fonction de l’âge et du niveau d’étude

Admission :

Sur dossier et entretien de positionnement, si nécessaire, donnant lieu à un parcours personnalisé

Lieu de la formation :

19, rue Goubet – 75019 PARIS

Programme

Le programme est défini selon le référentiel d’examen de l’Education Nationale visant à la préparation des épreuves professionnelles du CAP Boulanger.

Enseignement général :
Français – Histoire-Géographie et EMC – Mathématiques/Sciences – Anglais – Prévention Santé Environnement – EPS – Dessin

Enseignement professionnel :
Technologie professionnelle et Pratique de la boulangerie en laboratoire, Connaissance de l’Entreprise (CE), Sciences Appliquées (SA), Chef d’œuvre

Inscription

Étape 1

Remplissez votre dossier de candidature en ligne avec les éléments suivants : CV, 3 derniers bulletins scolaires, copie intégrale de votre pièce d'identité

Étape 2

Dès que votre dossier est entièrement complété, nous vous recontactons pour donner suite à votre candidature.

Étape 3

Dès validation de votre candidature, nous vous donnons accès à notre base d’offres de contrat.

Étape 4

Votre candidature est validée définitivement à réception de votre promesse d’embauche ou de votre contrat signé.

Informations annexes

Taux de réussite

En 2023 : 82,6%

Poursuite de formation

-CAP 1 an en pâtisserie, cuisine, charcuterie ou glacerie
-Baccalauréat professionnel Boulanger Pâtissier (non dispensé au CEPROC), BP Boulanger (non dispensé au CEPROC),

Débouchés professionnels

Postes de commis, ouvrier, responsable de fournil, tourier, chef dans une boulangerie du secteur artisanal ou d’autres secteurs de l’alimentation. Possibilité, à terme, de création ou reprise d’entreprise.