CAP Boulanger - 1 an

Véritable sésame vers le monde professionnel, le CAP Boulanger
est un diplôme de l’Éducation Nationale de niveau III proposé en alternance.

Ce diplôme se prépare en 1 ou 2 ans en fonction de votre niveau scolaire. Pour les jeunes d’un niveau collège, il se prépare en 2 ans. Pour les jeunes titulaires d’un autre CAP, d’un BEP ou d’un bac et plus, en 1 an seulement.

Il vous permet d’acquérir les bases essentielles de la boulangerie : apprendre et maîtriser les techniques de fabrication (pétrissage, façonnage, cuisson) des pains de tradition française, courants, spéciaux et viennoiserie, dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Informations
pratiques

Durée :

CAP 1 an

420h

Date de rentrée :

Septembre

Rythme d'alternance :

Une semaine à l’école
Deux semaines en entreprise

Statut :

Sous contrat d’apprentissage ou contrat de professionnalisation uniquement à partir de 30 ans

Frais de scolarité :

Formation non-payante et rémunérée dans le cadre du contrat d’apprentissage

Frais annexes :

Tenues et matériels professionnels financés par l’OPCO dans le cadre d’un premier équipement pédagogique (dans la limite d’un plafond maximal de 500 € TTC)

Public :

Titulaires d'un BEP, CAP, BAC et plus.

Rémunération :

La rémunération mensuelle est calculée en pourcentage du Smic en fonction de l’âge et du niveau d’étude

Adminission :

Sur dossier et entretien de positionnement, si nécessaire, donnant lieu à un parcours personnalisé

Lieu de la formation :

19, rue Goubet – 75019 PARIS

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Programme

Le programme est défini selon le référentiel d’examen de l’Éducation Nationale visant à la préparation des épreuves professionnelles du CAP Boulanger.

Enseignement professionnel :
Technologie professionnelle et Pratique de la boulangerie en laboratoire, Connaissance de l’Entreprise (CE), Sciences Appliquées (SA), Chef d’œuvre

Inscription

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Étape 3

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