CAP Boucher - 1 an

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Mise à jour le 14 janvier 2025

Véritable sésame vers le monde professionnel, le CAP Boucher 1 an est un diplôme de niveau III du ministère de l’Education nationale proposé par la voie de l’alternance et inscrit au RNCP sous le code 37535.

Il permet d’acquérir les bases essentielles de la boucherie artisanale : maîtrise des techniques de découpe, réception et stockage, contrôle de la traçabilité et de la qualité de la viande, respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Informations
pratiques

Durée :

CAP 1 an

420 heures

Date de rentrée :

Septembre

Rythme d'alternance :

Une semaine à l’école. Deux semaines en entreprise

Statut :

Sous contrat d’apprentissage (16 à 29 ans révolus)
Contrat de professionnalisation (plus de 30 ans) possible sous conditions

Frais de scolarité :

Formation non-payante et rémunérée dans le cadre du contrat d’apprentissage

Frais annexes :

Tenues et matériels professionnels.
Une prime d’équipement d’un montant maximal de 500 euros TTC peut être allouée par les OPCO aux apprentis débutant le CAP en fonction de leur éligibilité au dispositif.

Public :

-Tous publics titulaires d'un BEP, CAP, bac ou plus
-Accessible à des personnes non titulaires d'un des diplômes ci-dessus, sous réserve d'un entretien débouchant sur un parcours personnalisé.

Rémunération :

La rémunération mensuelle est calculée en pourcentage du Smic en fonction de l’âge et du niveau d’étude

Admission :

Sur dossier et entretien de positionnement, si nécessaire, donnant lieu à un parcours personnalisé

Lieu de la formation :

19, rue Goubet – 75019 PARIS

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Programme

Le programme est défini selon le référentiel d’examen du ministère de l’Education nationale visant à la préparation des épreuves professionnelles du CAP Boucher.

Enseignement professionnel

Approvisionnement et stockage, chef d’œuvre, communication et marchandisage, transformation des viandes, préparation à la commercialisation, technologie de la boucherie, sécurité et entretien

Enseignement général

Français, Mathématiques-Physique-Chimie, Histoire-Géographie-EMC, Anglais, EPS

Enseignement professionnel :
Technologie et pratique professionnelle, Sciences appliquées, Connaissance de l’entreprise, Techniques commerciales

Inscription

Étape 1

Remplissez votre dossier de candidature en ligne avec les éléments suivants : CV, lettre de motivation, vos diplômes, 3 derniers bulletins scolaires, copie intégrale de votre pièce d'identité, attestation de sécurité sociale

Étape 2

Dès que votre dossier est entièrement complété, nous vous recontactons pour donner suite à votre candidature.

Étape 3

Dès validation de votre candidature, nous vous donnons accès à notre base d’offres de contrat.

Étape 4

Votre candidature est validée définitivement à réception de votre promesse d’embauche ou de votre contrat signé.

Étape 5

Pour plus d'infos : https://www.ceproc.com/wp-content/uploads/2025/01/Formations-en-apprentissage-Modalites-de-recrutement-2025.pdf