L’art de la viande décliné en de multiples savoir-faire
Le boucher charcutier est un spécialiste de la viande. Il allie les savoir-faire du boucher et du charcutier traiteur ce qui lui procure une grande technicité. Découpe de la viande, désossage, préparation, transformation et commercialisation sont ses points forts
Une exigence, le respect du client et le sens de l’innovation
Respect de la législation sur l’hygiène, créativité et sens de l’innovation sont les maîtres mots du métier.
Des débouchés dans l'artisana et la grande distribution
Le boucher charcutier traiteur peut être salarié ou chef d’entreprise dans le secteur artisanal, la grande distribution ou l’agroalimentaire, en France comme à l’international.
Après une 3e ou une Snde
Après un CAP
Après un BP, Bac Pro, BAC général ou Bac+