Centre d’excellence des professions culinaires

Formation boucher

 

 

Votre formation boucherie au Ceproc
 
>> Choisissez

 

Après le collège ou après la seconde, la première voire la terminale : entre 16 et 29 ans révolus     
Après un baccalauréat général, un baccalauréat professionnel ou un diplôme de niveau supérieur (BAC+)
Après un CAP boucher
 

Les avantages de la formation proposée par le Ceproc
 

  • 100% de réussite aux examens en boucherie en 2020
  • Un important réseau de petites entreprises artisanales 
  • Le Ceproc accueille tout au long de l’année des concours professionnels prestigieux (MOF, MAF) et prépare ses apprenants à de tels challenges 
  • Le Ceproc est au cœur de l’actualité et des événements gastronomiques de la capitale  

 

Le métier de boucher charcutier traiteur en question
 

L’art de la viande décliné en de multiples savoir-faire

Le boucher charcutier est un spécialiste de la viande. Il allie les savoir-faire du boucher et du charcutier traiteur ce qui lui procure une grande technicité. Découpe de la viande, désossage,  préparation, transformation et commercialisation sont ses points forts
Une exigence, le respect du client et le sens de l’innovation

Respect de la législation sur l’hygiène, créativité et sens de l’innovation sont les maîtres mots du métier.
Des débouchés dans l'artisanat et la grande distribution

Le boucher charcutier traiteur peut être salarié ou chef d’entreprise dans le secteur artisanal, la grande distribution ou l’agroalimentaire, en France comme à l’international.

 


 

Mise à jour : 9 juillet 2021