Formation boucher
Les avantages de la formation boucherie-charcuterie proposée par le Ceproc
- 100% de réussite aux examens en boucherie en 2019
- Un important réseau de petites entreprises artisanales
- Le Ceproc accueille tout au long de l’année des concours professionnels prestigieux (MOF, MAF) et prépare ses apprenants à de tels challenges
- Le Ceproc est au cœur de l’actualité et des événements gastronomiques de la capitale
Le métier de boucher charcutier traiteur en question
L’art de la viande décliné en de multiples savoir-faire
Le boucher charcutier est un spécialiste de la viande. Il allie les savoir-faire du boucher et du charcutier traiteur ce qui lui procure une grande technicité. Découpe de la viande, désossage, préparation, transformation et commercialisation sont ses points forts
Une exigence, le respect du client et le sens de l’innovation
Respect de la législation sur l’hygiène, créativité et sens de l’innovation sont les maîtres mots du métier.
Des débouchés dans l'artisana et la grande distribution
Le boucher charcutier traiteur peut être salarié ou chef d’entreprise dans le secteur artisanal, la grande distribution ou l’agroalimentaire, en France comme à l’international.
Notre cursus boucher
Après une 3e ou une Seconde
- CAP boucher en 2 ans (lire)
- BAC Pro boucher charcutier-traiteur en 2 ans (lire) ouvert à la rentrée de septembre 2020 uniquement aux titualires d'un CAP boucher ou charcutier
Après un CAP, un BEP ou une mention complémentaire d’une autre filière
- CAP connexe boucher en 1 an (lire)
Après un CAP connexe en 1 an
- Brevet de maîtrise Traiteur organisateur de réception (BM TOR) en 2 ans Uniquement pour les titulaires d'un Bac (lire)
Après un bac/bac pro ou un bac+