Après un brillant cursus en pâtisserie au CEPROC où il obtient un BEP et un BTM entre 2001 et 2006, Seymour Halejcio est embauché par la prestigieuse maison Potel et Chabot.
Il y occupe différents postes qui lui permettent d’élargir ses compétences pâtissières. Sa curiosité et sa soif de découverte le poussent vers de nouveaux horizons professionnels. Il intègre des entreprises artisanales de plus petite taille où il étoffe son savoir-faire avant de se tourner vers la recherche et le développement et d’occuper le poste de chef de projet pour le développement des produits salés au sein du groupe Aryzta Food à l’international. Dans cette interview, Seymour Halejcio témoigne toute sa gratitude à l’égard du CEPROC qu’il dit être une des clés de sa réussite professionnelle.
