Un groupe de 14 étudiants en provenance du New York City College of Technology était en masterclass culinaire au CEPROC au mois de juin, dans le cadre d’un séjour découverte en France d’une durée de deux semaines. Evoluant sous la houlette du formateur de charcuterie et responsable des formations Quentin Seneillon, les étudiants réunis en binômes devaient apprendre à préparer, toute une matinée durant, un œuf mollet avec ses légumes de saison croquants et une quenelle de brochet sauce nantua. L’entrée et le plat principal ont été dégustés au restaurant d’application lors d’un déjeuner convivial. Un savoureux macaron géant garni de fruits rouges et de chantilly, concocté par Quentin Seneillon, a permis de clore le repas sur une note de gourmandise, au grand ravissement des étudiants new-yorkais.
L’interprétation en anglais-français de la masterclass a été conduite par Allison Zinder, ancienne formatrice de cuisine au CEPROC qui a oeuvré à la mise en relation entre le CEPROC et l’organisme de formation américain. Quentin Seneillon a salué le sérieux et le professionnalisme des étudiants new-yorkais, lesquels n’ont pas manqué d’exprimer toute leur satisfaction d’avoir pris part à cette masterclass qui jette les bases d’autres collaborations possibles avec le New York City College.
