Dans la foulée de leurs journées d’intégration, les apprentis de l’une des deux nouvelles classes de brevet professionnel (BP) charcutier-traiteur ont eu l’honneur de prendre part en tant que commis au Grand Prix de France de la charcuterie artisanale qui se déroulait au CEPROC du 28 au 30 septembre. Quoi de plus gratifiant que de débuter son cursus en étant acteur d’un des grands événements de la charcuterie de l’année 2024 ! Seconder des professionnels talentueux tout en évoluant au contact de membres de jury prestigieux est assurément une entrée en matière exceptionnelle pour des apprentis qui se destinent à de belles carrières dans la profession.
Sollicités le deuxième et troisième jour du concours, les apprentis de BP ont été d’un précieux apport pour les candidats en lice, lesquels ont apprécié leur implication et leur dynamisme. Se prenant totalement au jeu et agissant dans un esprit d’équipe, ils ont contribué au processus de fabrication des produits. L’occasion d’apprendre et de progresser techniquement. Les apprentis ont pu suivre, étape par étape, les réalisations de quenelles de saumon, de mini-burgers, de bûches végétariennes et autres boudins noirs. Ils ont également participé au dressage final. Gravé à jamais dans leur mémoire, le Grand prix de France de la charcuterie artisanale a donné le tempo d’un cursus BP qui s’annonce prometteur.
