Le verdict est tombé. Le concours de l’éclair au chocolat de Paris-Ile-de-France dont les sessions de dégustation se sont déroulées au CEPROC le 7 octobre dernier a été remporté par Filipe Fernandes de la Maison l’Artisan des Gourmands à Paris, suivi de Malik Amalou, ancien apprenant du CEPROC à la tête de la Maison du Levain et des Idées à Conflans Sainte Honorine et de Viorane Aimée du Fournil Gourmand à Noisy Le Grand. Un apprenti du CEPROC, Goncalo Fernandes, actuellement en formation CAP pâtissier en 1 an et évoluant au sein de la maison Etincelle de Gourmandise à Chatillon s’est vu décerner la 8ème place. Un résultat méritoire pour un jeune candidat concourant parmi une cinquantaine de candidats en lice.
Les résultats ont été proclamés en début de semaine par Yves Devaux, président de la Fédération des Pâtissiers de Paris Ile-de-France organisatrice dudit concours, lors d’une cérémonie organisée au restaurant d’application du CEPROC le Jardin des Saveurs, en présence du directeur du CEPROC Xavier Geoffroy, des membres du jury, des candidats et de nombreux convives. Yves Devaux a salué la qualité de l’accueil et de l’organisation de cet événement coutumier du CEPROC.
