À vingt-huit ans, Hélène Mao occupe le poste de cheffe de partie pâtisserie à l’hôtel Westin Paris-Vendôme. Une fonction à responsabilité dans une prestigieuse maison parisienne où elle a été embauchée en 2021, peu après l’obtention de son diplôme de BTM au CEPROC. Un début de carrière flamboyant pour une jeune pâtissière qui cultive le goût des défis et de l’innovation. Portée par son élan, Hélène Mao franchit, en 2025, une étape supplémentaire en remportant la 4ème édition du Trophée de la Glace. Une performance saluée par la presse culinaire.
Dans cette interview, la jeune pâtissière revient sur son cursus exemplaire au CEPROC où elle obtint, tour à tour, un CAP en un an, une mention complémentaire et un BTM. Elle évoque également sa passion pour la pâtisserie de luxe, son goût de l’initiative et du challenge.
