Garnissage des macarons par les apprentis pâtissiers du CEPROC

CAP Pâtissier – 1 an

Mise à jour le 9 avril 2025

Véritable sésame vers le monde professionnel, le CAP Pâtissier est un diplôme de niveau III du ministère de l’Education nationale proposé par la voie de l’alternance et inscrit au RNCP sous le code 35316.

Il vous permet d’acquérir les bases essentielles de la pâtisserie : préparation des pâtes, des crèmes, des décorations, organisation la production, gestion les stocks et maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité.

Informations
pratiques

Durée :

CAP 1 an
420h

Date de rentrée :

Septembre 2025

Rythme d'alternance :

Une semaine à l’école
Deux semaines en entreprise

Statut :

Sous contrat d’apprentissage (16 à 29 ans révolus)
Contrat de professionnalisation (plus de 30 ans) possible sous conditions

Frais de scolarité :

Formation non-payante et rémunérée dans le cadre du contrat d’apprentissage

Frais annexes :

Tenues et matériels professionnels.
Une prime d’équipement d’un montant maximal de 500 euros TTC peut être allouée par les OPCO aux apprentis débutant le CAP en fonction de leur éligibilité au dispositif.

Public :

Titulaires d’un BEP, CAP, BAC ou BAC+

Rémunération :

La rémunération mensuelle est calculée en pourcentage du Smic en fonction de l’âge et du niveau d’étude

Admission :

Sur dossier et entretien de positionnement, si nécessaire, donnant lieu à un parcours personnalisé

Lieu de la formation :

19, rue Goubet – 75019 PARIS
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Programme

Le programme est défini selon le référentiel d’examen du ministère de l’Education nationale visant à la préparation des épreuves professionnelles du CAP Pâtissier.

Enseignement professionnel :
Technologie professionnelle et Pratique de la pâtisserie en laboratoire, Connaissance de l’Entreprise (CE), Sciences Appliquées (SA), Chef d’œuvre

Inscription

Étape 1

Remplissez votre dossier de candidature en ligne avec les éléments suivants : CV, lettre de motivation, copie de vos diplômes, 3 derniers bulletins scolaires, copie intégrale de votre pièce d'identité, attestation de sécurité sociale

Étape 2

Dès que votre dossier est entièrement complété, nous vous recontactons pour donner suite à votre candidature.

Étape 3

Dès validation de votre candidature, nous vous donnons accès à notre base d’offres de contrat.

Étape 4

Votre candidature est validée définitivement à réception de votre promesse d’embauche ou de votre contrat signé.
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Informations annexes

Taux de réussite

En 2024 : 80,2%

Poursuite de formation

- CAP en 1 an au choix : boulangerie, cuisine, charcuterie-traiteur, boucherie, glacerie
- Certificat de spécialisation (ex-MC) pâtisserie de boutique
- Certificat de spécialisation (ex-MC) desserts de restaurant

Débouchés professionnels

Ouvrier, chef de laboratoire ou chef pâtissier dans une unité artisanale (boutique, salon de thé, traiteur…), dans l’hôtellerie restauration, la grande ou moyenne distribution la restauration de collectivités (scolaire, santé, sociale, transports…).
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