Formation Glacier Fabricant au Centre d'excellence des professions culinaires

CAP Glacier Fabricant – 1 an

Une formation d’excellence

Passionné(e) de gastronomie, vous affichez un goût prononcé pour la glacerie et rêvez d’en faire votre métier. Le CEPROC vous donne la possibilité d’intégrer sa formation d’excellence CAP Glacier Fabricant en 1 an.

Ce diplôme de niveau III du ministère de l’Éducation nationale vous permettra de maîtriser toutes les bases de la glacerie et de concevoir un large éventail de produits à forte valeur ajoutée artisanale, grâce à une pédagogie et des équipements de haut niveau.

Proposé sous l’égide de la Confédération Nationale des Glaciers de France, le CAP Glacier Fabricant Reconversion est un accès garanti au vaste réseau des artisans glaciers et un gage d’employabilité dans le secteur partout en France.

Atouts de la formation

 ● Le CEPROC est le seul établissement à dispenser, à ce jour, le CAP Glacier Fabricant Reconversion en Ile-de-France
 ● Formation dispensée par un formateur expérimenté, champion de France de dessert
 ● Laboratoire culinaire neuf doté d’équipements Hubert Cloix de fabrication française
 ● Formation en petit groupe de 8 personnes

Informations
pratiques

Durée :

12 semaines à l'école
420 h

Date de rentrée :

Septembre

Rythme d'alternance :

Rythme d'alternance variable selon la saisonnalité

Statut :

Sous contrat d’apprentissage ou contrat de professionnalisation uniquement à partir de 30 ans

Frais de scolarité :

Formation non-payante et rémunérée dans le cadre du contrat d’apprentissage

Frais annexes :

Tenues et matériels professionnels financés par l’OPCO dans le cadre d’un premier équipement pédagogique (dans la limite d’un plafond maximal de 500 € TTC)

Public :

Titulaires d’un BEP, CAP, bac ou plus

Rémunération :

La rémunération mensuelle est calculée en pourcentage du Smic en fonction de l’âge et du niveau d’étude

Admission :

Sur dossier et entretien de positionnement

Lieu de la formation :

19, rue Goubet – 75019 PARIS

Programme

Le programme est défini selon le référentiel d’examen du ministère de l’Éducation nationale visant à la préparation des épreuves professionnelles du CAP Glacier fabricant.

Enseignement professionnel :

● Technologie professionnelle et Production et Valorisation des Desserts glacés (70% du temps de formation) ● Connaissance de l’Environnement Economique Juridique et Social (CEEJS) ● Sciences Appliquées (SA) ● Chef d’œuvre ● Communication ● Organisation de la production ● Dessin appliqué

 

Inscription

Étape 1

Remplissez votre dossier de candidature en ligne avec les éléments suivants : CV, lettre de motivation, relevé de notes de votre diplôme (CAP, BEP ou bac uniquement), 3 derniers bulletins scolaires, copie intégrale de votre pièce d'identité, attestation de sécurité sociale

Étape 2

Dès que votre dossier est entièrement complété, nous vous recontactons pour donner suite à votre candidature.

Étape 3

Dès validation de votre candidature, nous vous donnons accès à notre base d’offres de contrat.

Étape 4

Votre candidature est validée définitivement à réception de votre promesse d’embauche ou de votre contrat signé.

Informations annexes

Taux de réussite

Premiers résultats en juin 2024

Poursuite de formation

- CAP en 1 an au choix : Boulangerie, cuisine, charcuterie-traiteur, boucherie
- Mention complémentaire Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiserie spécialisée
- BTM pâtissier confiseur glacier traiteur, si le candidat est titulaire d'un CAP pâtissier

Débouchés professionnels

Ouvrier, chef de laboratoire ou chef pâtissier dans un environnement technique réglementé (laboratoire) et commercial (boutique, salon, magasin mobile, etc.).